Pasta alla zucca wärmt, duftet nach Gewürzen und lässt einen in Gedanken nach Italien reisen. Das Rezept habe ich als Souvenir von einem Praktikumsaufenthalt in Rom mitgenommen: Damals konnte ich beobachten, wie es für mich zubereitet wurde, auf einem Gasherd in einer winzigen römischen Küche mit bunten Fliesen an der Wand, keinen Kilometer vom Petersplatz entfernt.
Eine meiner ersten Erinnerungen in der Küche verbinde ich mit meiner Großmutter. Bei Familienfeiern habe ich ihr schon als Kind geholfen – Soßen abgeschmeckt, Zwiebeln geschnitten, Klöße geformt. An einem Ferientag hatte sie aber eine besonders tolle Idee für meine Schwester und mich: frische Nudeln machen.
Unsere Linguine mit geröstetem Kürbis und Salbei sind das perfekte Comfort Food, wenn es draußen langsam aber sicher kalt und ungemütlich wird. Heute wird mal wieder recycelt. Ein paar unserer alten Lieblingsrezepte liegen noch immer verstaubt im Archiv und warten ungeduldig darauf, wiederbelebt werden.
Die Kürbis-Pasta mit Salbei ist herrlich cremig, würzig und steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Diesen Seelenwärmer werdet ihr lieben!
Dieses Jahr gibt es schon sehr früh Kürbisse. Und schon geht’s los mit dem ersten Kürbisrezept: Die Pasta mit gebackenem Hokkaido und Salbeibutter ist
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