Ein guter Kellner zu sein, erfordert mehr als nur Bestellungen entgegenzunehmen und Essen zu servieren. Es geht darum, ein großartiges Kundenerlebnis zu bieten und Beziehungen zu Kunden aufzubauen. Um ein großartiger Kellner zu werden, müssen Sie über ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten verfügen, organisiert sein, auf Details achten, freundlich und hilfsbereit sein und die Speisekarte verstehen. Mit diesen Fähigkeiten können Sie einen hervorragenden Service bieten, der Ihre Kunden dazu bringt, immer wieder zurückzukommen.
Wer in Gastronomie und Hotellerie erfolgreich sein will, muss vor allem eins beherrschen den effektiven Verkauf. Gastronomie und Hotellerie verkaufen Übernachtungen, Speisen und Getränke, Wellnessangebote und viele, viele Dienstleistungen. Das funktioniert aber nur, wenn Sie Ihren Gästen gut zuhören und ihre Wünsche erfüllen und wenn jeder, der mit dem Gast in Kontakt kommt, die Scheu vor dem Verkaufen verliert. Schlechter Service passiert von allein. Guter Service muss gemanagt werden. Dieses Buch zeigt mit vielen wertvollen Ratschlägen und Beispielen aus der Praxis für die Praxis: Die beste Strategie für einen erfolgreichen Verkauf ist ein guter Service. Er sorgt für Spaß an der Arbeit, Umsatz, Ertrag und zufriedene Gäste.
Um ein guter Kellner zu werden, müssen Sie über starke Kommunikationsfähigkeiten verfügen, in der Lage sein, Kundenbedürfnisse vorherzusehen und bereit zu sein, die Extrameile zu gehen. Sie müssen sich auch mit den Menüpunkten auskennen und in der Lage sein, hilfreiche Empfehlungen zu geben. Darüber hinaus sollten Sie im Umgang mit Kunden stets professionell und höflich bleiben.
1. Informieren Sie sich über verschiedene Arten von Speisen und Getränken: Es ist wichtig, dass ein Kellner Kenntnisse über die auf der Karte servierten Speisen hat, um den Kunden genaue Informationen zu liefern.
2. Entwickeln Sie starke Kundendienstfähigkeiten: Ein guter Kellner sollte in der Lage sein, einen hervorragenden Kundendienst zu bieten, indem er freundlich, höflich und aufmerksam auf die Bedürfnisse der Kunden eingeht.
3. Üben Sie Ihre Multitasking-Fähigkeiten: Die Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu erledigen, ist für jeden erfolgreichen Kellner unerlässlich – von der Annahme von Bestellungen bis zur rechtzeitigen Lieferung von Speisen – üben Sie also Ihre Multitasking-Fähigkeiten.
4. Seien Sie organisiert – Stellen Sie sicher, dass alle Bestellungen korrekt aufgenommen werden, damit später keine Fehler bei der Lieferung auftreten.
5. Seien Sie freundlich und zuvorkommend – Ein guter Kellner sollte im Umgang mit Kunden immer höflich und freundlich sein.
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