Ein Schlüssel zur nachhaltigen Lebensweise besteht darin, saisonal und lokal zu kochen. Diese Methode des Kochens reduziert nicht nur die Umweltbelastung, sondern unterstützt auch die lokale Wirtschaft und garantiert frischere und nährstoffreichere Lebensmittel. Hier sind einige Tipps und Tricks, wie Sie saisonal und lokal kochen können.
1. Lernen Sie Ihre Region kennen:
Erfahren Sie, welche Lebensmittel in Ihrer Region angebaut werden und zu welcher Jahreszeit. Es gibt verschiedene Online-Ressourcen und Apps, die Ihnen dabei helfen können. Sie können auch auf Bauernmärkten in Ihrer Nähe nachfragen. Dort können Sie direkt von den Produzenten erfahren, was gerade Saison hat.
2. Plane deine Mahlzeiten:
Planen Sie Ihre Mahlzeiten um saisonale Lebensmittel herum. Wenn zum Beispiel im Herbst Kürbis Saison hat, suchen Sie nach Rezepten, die Kürbis verwenden. Dies erfordert etwas Flexibilität und Kreativität, führt aber oft zu leckeren und einzigartigen Gerichten.
3. Einkauf auf dem Bauernmarkt:
Ein Besuch auf dem Bauernmarkt bietet viele Vorteile. Nicht nur erhalten Sie frische und saisonale Produkte, Sie unterstützen auch lokale Bauern und fördern die lokale Wirtschaft. Außerdem ist es oft günstiger, Lebensmittel zu kaufen, wenn sie Saison haben.
4. Bevorraten Sie sich:
Wenn ein bestimmtes Produkt gerade Saison hat und in Ihrer Region reichlich vorhanden ist, überlegen Sie, wie Sie es konservieren können, um es später zu verwenden. Sie könnten Obst und Gemüse einfrieren, einlegen oder einmachen. So haben Sie auch in den Monaten, in denen diese Produkte nicht Saison haben, Zugang dazu.
5. Lernen Sie zu konservieren:
Einmachen, Fermentieren, Trocknen und Einfrieren sind alles Methoden, um Lebensmittel zu konservieren. Indem Sie lernen, wie man diese Techniken anwendet, können Sie saisonale Lebensmittel länger genießen und weniger Abfall produzieren.
6. Nutzen Sie Community Supported Agriculture (CSA):
CSA-Programme ermöglichen es den Verbrauchern, direkt von den Bauern zu kaufen. Sie zahlen eine jährliche oder saisonale Gebühr und erhalten im Gegenzug jede Woche eine Kiste mit frischen, saisonalen Produkten.
7. Sei kreativ:
Lassen Sie sich nicht von ungewöhnlichen oder unbekannten Lebensmitteln abschrecken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen. Nutzen Sie das Internet, Kochbücher oder fragen Sie die Verkäufer auf dem Bauernmarkt nach ihren Lieblingsrezepten.
8. Respektieren Sie den natürlichen Rhythmus:
Es kann eine Herausforderung sein, sich von der Gewohnheit zu lösen, das ganze Jahr über Zugang zu jeder Art von Lebensmitteln zu haben. Aber es ist eine lohnende Anstrengung, die nicht nur Ihrer Gesundheit und Ihrem Geldbeutel, sondern auch unserer Erde zugutekommt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass saisonales und lokales Kochen eine wunderbare Möglichkeit ist, frische und gesunde Lebensmittel zu genießen, die Umwelt zu schützen und die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Mit ein wenig Planung, Kreativität und Offenheit für Neues können Sie diese Art des Kochens problemlos in Ihren Alltag integrieren.
Related Posts
Kochen wie ein Sternekoch: Geheime Tipps und TechnikenWer hat noch nie davon geträumt, mit der Leichtigkeit und Kreativität eines Sternekochs zu kochen? Viele Menschen betrachten das kulinarische Können eines Spitzenkochs als etwas fast Magisches. Aber keine Angst, es gibt tatsächlich einige geheime Tipps und Techniken, die Ihnen dabei helfen können, Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau zu heben. 1. Die Wahl der Zutaten Sterneköche legen besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten. Sie arbeiten oft mit lokalen Produzenten zusammen und wählen die besten und frischesten Produkte aus. Daher ist es wichtig, den richtigen Markt, Metzger oder Fischhändler in Ihrer Nähe zu finden. Versuchen Sie, saisonale und regionale Produkte zu verwenden, wann immer es möglich ist. 2. Mise en Place Mise en Place ist ein französischer Begriff, der so viel wie "alles an seinem Platz" bedeutet. Das bedeutet, dass Sie alle Zutaten vorbereiten und ordnen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies ist eine wesentliche Technik in professionellen…
Kohlrouladen wie von OmaSo bereitest du Kohlrouladen einfach selbst zuKohlrouladen - zugegeben - sind kein besonders sexy Essen. Aber wenn man sie herrlich duftend in einem würzigen Sud präsentiert, kann doch wirklich niemand widerstehen. Ich dachte immer, Kohlrouladen machen einen riesigen Aufwand. Lohnt sich das überhaupt? Aber mit ein paar Tricks und Kniffen sind sie tatsächlich schneller zubereitet als du denkst und sie schmoren nur 30 Minuten - schneller als jeder Sonntagsbraten. Quinoa-Kohlrouladen mit Kartoffelpüree - Vegan & super lec... von RominaCooksSevenCooks App öffnen 4,6 850.000+ Downloads Bewertung mit Weißkohl, weiße Quinoa, Gemüsebrühe, Karotte Drucken Hungrig geworden? Lass dich von wöchentlichen Rezept-Highlights inspirieren! Portionen Für die Quinoa-Kohlrouladen 1,2 Stunden Vorbereitungszeit Als Erstes in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Etwas Salz dazugeben und dann den ganzen Kohlkopf darin für ca. Kohlroulade mit Hackfleisch und Reis gefülltKohlroulade mit Hackfleisch und Reis gefüllt ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Reis. Probieren…
Dill und SahneLachs-Gurken-Ragout in Dill-Sahne-SauceLachs-Gurken-Ragout in Dill-Sahne-Sauce ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Meerwasserfisch. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Bandnudeln mit Lachs in Dill-SahnesauceBandnudeln mit Lachs in Dill-Sahnesauce Rezept zum selbst machen ✔ einfache Anleitung & alle Zutaten auf einen Blick ➔ sofort loskochen für den Bio-Genuss mit Alnatura! Kartoffel-Lachs-Gratin mit Dillsahne Rezept | LECKERNoch mehr Lieblingsrezepte: 1. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen. Dill und Sahne verrühren. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Knoblauchzehe halbieren 2. Ein tiefes Backblech (ca. 40 x 26 cm) mit der Knoblauchzehe ausreiben und ausfetten. Matjeshering mit Dill-Sahne-SauceLecker eingelegter Hering in einer schnellen Dill-Sahne-Sauce überzeugt auf jeden Fall alle Fischliebhaber. Für Matjes werden nur junge, noch nicht geschlechtsreife Heringe verwendet. Lachs-Sahne-Gratin besonders cremig | Rezepte von FoodioWenn ich essen gehe, dann versuche ich mir ja immer etwas…
Zimt und Brattapfel CremeIn diesem Rezept verwenden wir Zimt und Bratapfel, um eine Creme zu kreieren, die sich perfekt zum Belegen von Eiscreme, Kuchen, Torten und vielem mehr eignet. Zutaten: - 1 Tasse schwere Schlagsahne - 1/2 Tasse Puderzucker - 1 Teelöffel Zimt - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Esslöffel Maisstärke - 3 Äpfel (am besten Granny Smith) Bratapfel Zimt Creme: ein einfaches Dessert - Marlenes sweet thingsEndlich ist er da, der 1. Dezember. Ich habe mich unglaublich auf diesen Tag gefreut, denn ich liebe die Weihnachtszeit und atme sie regelrecht ein um alles aufzunehmen bis in die letzte Faser. Wie bereits letztes Jahr, habe ich einen Adventskalender für Foodblogs Schweiz organisiert und somit öffne dieses Mal das erste Türchen selber. Zimt- und Bratapfelcreme ist ein Dessert, das aus Zimt, Äpfeln, Zucker, Butter und Sahne besteht. Die Aromen des Gerichts erinnern an die Aromen eines traditionellen Apfelkuchens. Das Gericht kann heiß oder kalt…
Rosenkohl und Kartoffel AuflaufRosenkohl-Kartoffel-Auflauf ist ein Gericht aus Rosenkohl, das mit Kartoffeln, Butter und Sahne geschmort wird. Das Gericht wird normalerweise als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Geflügel serviert. Es kann heiß oder kalt serviert werden. Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf: Seelenfutter für die kalten Tage ⋆ KnusperstübchenZum Rezept springen Hallo Ihr Lieben, seid Ihr Rosenkohl-Fans oder zeigt Ihr dem Gemüse doch lieber die kalte Schulter? Ich bin ehrlich: Rosenkohl und ich waren lange keine Freunde. Zu sehr erinnerte mich der Rosenkohl an frühere Schulessen und leider viel zu verkochten Rosenkohl in Mehlschwitze. 1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rosenkohl und Kartoffeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten garen oder bis der Rosenkohl an den Rändern gebräunt ist. Nach Belieben Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. Kochen Sie für weitere 5 Minuten oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Auf Wunsch auch Thymianblätter hinzufügen! Zutaten: 1 Pfund Rosenkohl, getrimmt und halbiert 2 Esslöffel Olivenöl…
Lauch und Schinken GratinÜberbackener Lauch mit SchinkenÜberbackener Lauch mit Schinken: Lauch, Salz, Butter, mittelalter Gouda, Kochschinken, Béchamelsauce, Pfeffer Lauch-Schinken-GratinKeine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. Mehr erfahren Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen Überbackene Lauch-Schinken-Rollen - Rezept | SwissmilkDie einfachen Gerichte sind oft die besten. So wie diese Rollen aus Lauch und Schinken, mit sämiger Sauce und Käse überbacken. Dazu Salzkartoffeln. Lauch-Schinken-GratinFür 4 Personen Schicken Sie sich die Zutaten für Lauch-Schinken-Gratin zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Für den Kleinhaushalt Dazu passt Salzkartoffeln. Lauch mit Schinken überbackenLauch mit Schinken überbacken ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Zwiebelgemüse. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!
Gemüsestrudel mit Spinat und Feta, Kartoffel und Zucchini, Kürbis und Karrote, Mediterrän1. Spinat-Feta-Strudel: Zutaten: - 1 Packung Strudelteig - 400 g frischer Spinat - 150 g Feta-Käse - 2 Knoblauchzehen - 1 Zwiebel - Salz, Pfeffer, Muskatnuss - 2 EL Olivenöl Zubereitung: - Spinat waschen und klein schneiden - Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten - Spinat hinzufügen, salzen und pfeffern und kurz dünsten - Feta-Käse zerbröseln und unter den Spinat heben - Strudelteig ausbreiten und Spinat-Feta-Mischung darauf verteilen - Teig eng einrollen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen 2. Gemüsestrudel mit Kartoffeln: Zutaten: - 1 Packung Strudelteig - 4-5 Kartoffeln - 1 Zucchini - 1 rote Paprika - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 100 g geriebener Käse - Salz, Pfeffer, Paprikapulver - 2 EL Öl Zubereitung: - Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden - Zucchini und Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden - Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten…
Risotto mit Champignons und RadicchioRotweinrisotto mit Pilzen, Radicchio und knusprigen Prosciutto | Frisch GekochtChampignons putzen und halbieren. 2 EL Olivenöl und 30 g Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen, die Champignons beigeben und 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis sie gerade weich werden. Zitrone waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Thymian waschen und gemeinsam mit Zitronensaft und -schale zu den Champignons geben. Steinpilzrisotto mit Rind, Radicchio und Balsamico-EssigRezept für Steinpilzrisotto mit Rind, Radicchio und Balsamico Essig. Jetzt original italienisch kochen. Risotto mit Pilzen und RadicchioRisotto mit Pilzen und Radicchio ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Risotto. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Risotto mit Radicchio und Brine - Rezept | LIDL KochenRezept für Cremiges Risotto mit gebratenem Radicchio, Birne und Thymian-Walnuss-Bröseln " Über 78x nachgekocht " 35min Zubereitung " 16 Zutaten " 674 kcal/Portion Risotto mit Zucchini-Radicchio-Gemüse Rezept | LECKERNoch mehr…
Frischkäse und Schinken IdeenFrischkäse-Schinken-PastaSo geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match - auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei. Pfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-FüllungPfannkuchen mit Frischkäse-Schinken-Füllung Rezept zum selbst machen ✔ einfache Anleitung & alle Zutaten auf einen Blick ➔ sofort loskochen für den Bio-Genuss mit Alnatura! Lachs-Schinken-Konfekt mit Meerrettich-Frischkäse - Schamel Meerrettich-Feinkost seit 1846Den Frischkäse mit dem Meerrettich verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung bei geringer Hitze schmelzen und rasch unter den Frischkäse rühren. Formboden mit Pumpernickel auslegen. ¼ der Käsecreme darauf geben und glatt streichen. Die eine Hälfte der Form mit Schinken belegen, die andere mit Lachs. So weiterverfahren - Creme, Lachs und Schinken schichtweise in die Form geben. Gefüllte Kohlrabi mit Frischkäse und SchinkenFür 4 Personen Schicken Sie sich die Zutaten für Gefüllte Kohlrabi mit Frischkäse und Schinken zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte…
Pflaumen und Gorgonzola DuettZwetschken-Risotto mit Gorgonzola * RezeptVon der Redaktion für Sie getestet: Zwetschken-Risotto mit Gorgonzola. Gelingt immer! Zutaten, Tipps und Tricks Herzhafte Feigen-Zwetschgen-Tarte - NinamanieIhr Lieben, wenn sich die Saison von Feigen und Zwetschgen überschneiden, wird es Zeit, etwas Leckeres daraus zu zaubern, oder? Ich habe heute eine herzhafte Feigen-Zwetschgen-Tarte für euch. Die Füllung mit Ziegenfrischkäse und der Gorgonzola on top bewirken mit den Früchten ein tolles Zusammenspiel aus süß und herzhaft. Linguine mit Radicchio, Birne und GorgonzolaAlle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut... Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich. Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform - von Flexitarier bis vegan. Fruchtiger Gorgonzola Risotto mit Pilz-ToppingDie ersten lauen Temperaturen inspirierten mich zu diesem herzhaften, fruchtigen und farbenfrohen Gorgonzola Risotto. Die Kombination des…
