Online-Marketing für Gastronomen

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• Psychologie für die Gastronomie

  Von der Kunst des Anrichtens bis hin zu den Nuancen der Geschmackskombination gibt es viel zu tun, um ein angenehmes Speiseerlebnis zu schaffen. Indem wir erforschen, wie verschiedene Aromen und Texturen miteinander interagieren, können wir einen Einblick gewinnen, wie unsere Geschmacksknospen funktionieren und warum bestimmte Gerichte bestimmte Emotionen in uns hervorrufen. Die Psychologie hinter der Gastronomie liefert uns wertvolle Werkzeuge, um innovative Gerichte zu kreieren, die sowohl unsere Geschmacksknospen als auch unseren Geist anregen. Mit diesem Wissen können Köche einzigartige Gerichte zubereiten, die bei ihren Gästen mit Sicherheit einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Hotel- und Barpsychologie, was ist denn das? Der Diplom Psychologe und Psychologische Psychotherapeut Claus Lampert stellte als Pionier auf dem Gebiet der Hotel- und Barpsychologie fest, dass sich im Gastronomie Bereich viele Mitarbeiter für psychologische Zusammenhänge interessieren. So vermittelt dieses abbildungsreiche Lehrbuch branchenrelevante fundierte psychologische Grundkenntnisse und bietet zahlreiche praktische und alltagsrelevante Übungen, die dazu anregen, die Sichtweise…

• Bewertungsbuch für Gastronomie

  Auswärts essen ist eine großartige Möglichkeit, sich zu entspannen und sich zu amüsieren. Aber bei so vielen Restaurants zur Auswahl kann es schwierig sein, sich zu entscheiden, welches das Beste für Sie ist. Aus diesem Grund ist es wichtig, sich die Zeit zu nehmen, Restaurants auf der Grundlage ihrer Essensqualität, ihres Service, ihrer Atmosphäre und ihres Gesamterlebnisses zu bewerten. Mit diesen Informationen können Sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen, welches Restaurant Ihnen das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Indem Sie Restaurants bewerten, können Sie auch anderen Gästen helfen, bessere Entscheidungen bei der Auswahl ihres Restaurants zu treffen. Restaurantkritik ist nicht zuletzt durch diverse TV-Formate salonfähig geworden. Viel mehr ist es ein anerkannter Beruf, auch unter dem Namen Hotelinspektor bekannt. Ein Restauraunttester lotet die Grenzen des Gaumens aus, muss in der Lage sein, Nuancen von Geschmack und Würzungen im Essen zu entdecken. Ein Kritiker muss redlich und akkurat seine Einschätzungen äußern können. Er…

• Ideen für Millefeuille

  1. Süßer Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Vanillecreme und Schlagsahne. Toppen Sie das Ganze mit einer Schicht aus frischen Beeren oder Früchten Ihrer Wahl und bestäuben Sie es mit Puderzucker. 2. Herzhaftes Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Tomatensauce, Mozzarella-Käse und frischem Basilikum. Backen Sie es im Ofen, bis der Käse geschmolzen und der Blätterteig knusprig ist. 3. Schokoladen-Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Schokoladencreme und gehackten Schokoladenstückchen. Toppen Sie das Ganze mit einer Schicht aus Schokoladenglasur und raspeln Sie noch ein wenig Schokolade darüber. 4. Lachs-Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Quark-Käse-Creme und geräuchertem Lachs. Toppen Sie das Ganze mit einer Schicht aus knackigem Rucola und ein paar Spritzern Zitronensaft. Fresh flowers and expert instructions to arrange them delivered monthly 5. Apfel-Millefeuille: Schneiden Sie Äpfel in dünne Scheiben und schichten Sie diese auf gebuttertem Blätterteig. Bestreuen Sie das Ganze mit Zimt und Zucker und…

• Mein Leben für Küche und Kamera

  Stanley Tucci ist ein preisgekrönter Schauspieler, Regisseur und Autor, der auch für seine Kochkünste bekannt geworden ist. Seine Rezepte sind eine Kombination aus seinem italienischen Erbe und den Aromen anderer Kulturen, die er auf seinen Reisen kennengelernt hat. Mit den Rezepten von Stanley Tucci bringen Sie die Aromen Italiens in Ihre Küche und kreieren köstliche Gerichte, die Ihre Familie und Freunde beeindrucken werden. Egal, ob es sich um ein klassisches italienisches Gericht oder etwas Neues handelt, die Rezepte von Stanley Tucci machen Ihre Mahlzeit unvergesslich. Machen Sie sich also bereit, mit Stanley Tucci zu kochen und das Beste der italienischen Küche zu erleben! Stanley Tuccis Auftritte in Filmen wie Der Teufel trägt Prada, Julie & Julia oder Terminal sind unvergesslich; seine große Leidenschaft jedoch gilt seit jeher dem Essen. In seiner kulinarischen Autobiografie TASTE erzählt er vom Aufwachsen in einer New Yorker Familie italienischer Abstammung, in der sich alles Wichtige…

• Ideen für Radieschen-Frischkäse Dips und Aufstriche

  1. Klassisches Radieschen-Frischkäse-Brot: - 4 Scheiben Brot (nach Wahl) - 200g Frischkäse - 4-5 Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten - 1/4 TL Knoblauchpulver - 1/4 TL Zwiebelpulver - 1/4 TL Salz - 1/4 TL Pfeffer Frischkäse mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Brotscheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Radieschenscheiben belegen. 2. Radieschen-Frischkäse-Dip: - 200g Frischkäse - 1 Bund Radieschen, gewaschen und fein gehackt - 1/4 TL Knoblauchpulver - 1/4 TL Salz - 1/4 TL Pfeffer Frischkäse mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Radieschen untermischen. Als Dip zu Gemüsesticks servieren. 3. Radieschen-Frischkäse-Suppe: - 1 Zwiebel, gewürfelt - 1 EL Butter - 1 Bund Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten - 500ml Gemüsebrühe - 150g Frischkäse - Salz und Pfeffer Zwiebel in Butter glasig dünsten. Radieschen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4.…

• Ideen für Pizza-Stromboli

  1. Stromboli mit Gemüse und Käse: Verwenden Sie eine Mischung aus würzigem Käse, Paprika, Zucchini, Pilzen und Zwiebeln als Füllung. Rollen Sie den Teig auf, verschließen Sie ihn und backen Sie ihn im Ofen knusprig. 2. Pepperoni Stromboli: Verwenden Sie dünne Scheiben Pepperoni-Salami mit Mozzarella-Käse und Marinara-Sauce als Füllung. Der Teig wird knusprig und die Pizza wird lecker! 3. Hähnchen- und Spinat-Stromboli: Füllen Sie den Teig mit gebratenem Hähnchen, Spinat, Knoblauch, Parmesan und Mozzarella-Käse. Rollen Sie den Teig auf und backen Sie ihn zu einem köstlichen Stromboli. 4. BBQ Chicken Stromboli: Füllen Sie den Teig mit BBQ-Hühnchen, gerösteten Paprika, Zwiebeln und Cheddar-Käse. Der aromatische Rauchgeschmack der BBQ-Sauce verleiht diesem Stromboli ein besonderes Aroma. 5. Vegetarischer Stromboli: Füllen Sie den Teig mit würzigem Käse, frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini, Pilze und Zwiebeln. Der Teig wird knusprig und schmackhaft und das Gemüse gibt dem Gericht einen mediterranen Flair.

• Tomaten für den Risotto

  Es gibt verschiedene Tomatensorten, die gut zu Risotto passen und ihm eine leckere, mediterrane Note verleihen können. Hier sind einige Beispiele: 1. Roma-Tomaten: Roma-Tomaten sind länglich, fest und haben einen intensiven Geschmack. Sie eignen sich gut für Risotto, da sie nicht so viel Flüssigkeit abgeben und somit das Risotto nicht zu nass machen. 2. San Marzano-Tomaten: Diese Tomaten sind groß und fleischig und haben einen intensiven, fruchtigen Geschmack. Sie sind perfekt für die Herstellung von Tomatensauce und passen daher auch gut zu Risotto. 3. Cherry-Tomaten: Cherry-Tomaten sind klein und süß und eignen sich gut für Risotto, da sie beim Kochen ihre Form und ihren Geschmack behalten. Außerdem sehen sie auf dem Teller sehr ansprechend und dekorativ aus. 4. Heirloom-Tomaten: Heirloom-Tomaten sind alte, nicht-hybride Tomatensorten mit einem intensiven Geschmack. Sie sind zwar teurer als reguläre Tomaten, aber perfekt für ein besonderes Risotto-Dinner. 5. Gelbe Tomaten: Gelbe Tomaten haben einen frischen, milden…

• Lachscreme für Apero

  Cornets mit LachscremeZubereitung ca. 50 Min. Für die Cornets je 3 EL Parmesan in beschichteter Bratpfanne als ca. 12 cm grosser Kreis ausstreuen. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten, mit Holzspachtel lösen und über Cornetform legen. Auskühlen lassen und sorgfältig wegziehen. So weiterfahren, bis 12 Cornets gebacken sind. 50 g Lachs für Garnitur beiseite legen. Lachscreme in Blätterteig mit Zitronen-Risotto30 g Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 10 g Butter 50 g Sahne 250 g Kräuterfrischkäse 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 Stängel Dill, abgezupft 10 - 20 g Zitronensaft, frisch gepresst (optional) 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken 150 g Räucherlachs, in Stücken 1 Packung Blätterteig (275 g) 1 Eigelb, verquirlt 50 g Parmesan, in Stücken 50 g Zwiebel, halbiert 40 g Butter, in Stücken 10 g Olivenöl 320 g Risottoreis (z.B. Crostini mit LachscremeDiese frische und leichte Komposition aus Lachs, Frischkäse und Dill auf knusprigem Ciabatta-Brot lässt unsere…

• Rezepte für den Silvesterabend

  Silvester: Die besten Rezepte für Ihre Party | freundin.deMit dem richtigen Essen steht und fällt eine Party. Damit die diesjährige Silvester-Party ein voller Erfolg wird, verraten wir Ihnen kreative Rezepte - ganz gleich, ob Sie mit Freunden oder nur Ihrem Liebsten feiern Die leckersten Rezepte für ein gelungenes Silvesteressen von FOOBYKöstlich und schnell gemacht: Diese Rezepte zu Silvester sind der Knaller Neben Raclette und Fondue haben wir dir noch weitere kulinarische Inspirationen für den Jahreswechsel zu bieten. Gerade wenn du eine grosse Party statt eines gemütlichen Zusammenseins planst, benötigst du Snacks und Fingerfood, die schnell zubereitet sind und allen Gästen schmecken. SilvesterrezepteVeranstalte mit diesen Silvesterrezepten ein Feuerwerk in der Küche und serviere ein Silvestermenü, welches das Jahr festlich ausklingen lässt. Silvester Rezepte, Ideen für Partys & gesetztes Essen | cooknsoul.deDie perfekten Sylvester Rezepte lassen sich gut vorbereiten, sind schnell und unkompliziert zubereitet und sorgen bei den Gästen für gute Laune…

• Gastronomie für Quereinsteiger

  Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, in die Welt der Gastronomie einzusteigen? Die Gastronomie ist ein Bereich, der die Kunst und Wissenschaft des Essens und seiner Zubereitung vereint. Es ist eine aufregende Karriere, die Sie um die ganze Welt führen kann, von den Küchen der Spitzenrestaurants bis zu den Märkten der lokalen Bauern. Die Gastronomie bietet viele Möglichkeiten für Quereinsteiger. Egal, ob Sie sich für Kochen, Lebensmittelwissenschaft oder Hospitality Management begeistern, es gibt viele Wege für Quereinsteiger, die diesen Bereich verfolgen möchten. Mit den richtigen Fähigkeiten und Kenntnissen ist es möglich, ein erfolgreicher Profi in der Gastronomie zu werden. Die Gastronomie ist eine spannende und lohnende Berufswahl für alle, die sich verändern möchten. Mit der ständig wachsenden Nachfrage nach Lebensmitteln bietet die Gastronomie vielfältige Möglichkeiten für diejenigen, die sich für Essen und Kochen begeistern. Von Restaurantköchen bis hin zu Foodbloggern gibt es viele Möglichkeiten, die Welt der Gastronomie zu erkunden.…