1. Klassisches Radieschen-Frischkäse-Brot:
– 4 Scheiben Brot (nach Wahl)
– 200g Frischkäse
– 4-5 Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
– 1/4 TL Knoblauchpulver
– 1/4 TL Zwiebelpulver
– 1/4 TL Salz
– 1/4 TL Pfeffer
Frischkäse mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Brotscheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen und mit Radieschenscheiben belegen.
2. Radieschen-Frischkäse-Dip:
– 200g Frischkäse
– 1 Bund Radieschen, gewaschen und fein gehackt
– 1/4 TL Knoblauchpulver
– 1/4 TL Salz
– 1/4 TL Pfeffer
Frischkäse mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Radieschen untermischen. Als Dip zu Gemüsesticks servieren.
3. Radieschen-Frischkäse-Suppe:
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 1 EL Butter
– 1 Bund Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
– 500ml Gemüsebrühe
– 150g Frischkäse
– Salz und Pfeffer
Zwiebel in Butter glasig dünsten. Radieschen hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Überbackene Radieschen-Frischkäse-Pasta:
– 500g Pasta (z.B. Penne)
– 250g Frischkäse
– 1 Bund Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
– 1/4 TL Knoblauchpulver
– 1/4 TL Salz
– 1/4 TL Pfeffer
– 100g geriebener Käse
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Frischkäse mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Radieschen unterrühren. Pasta mit der Frischkäsemischung vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen für 15-20 Minuten überbacken.
5. Radieschen-Frischkäse-Sandwich-Salat:
– 4 Scheiben Brot (nach Wahl), in kleine Würfel geschnitten
– 2 EL Olivenöl
– 1/4 TL Knoblauchpulver
– 1/4 TL Paprikapulver
– 1/4 TL Salz
– 1/4 TL Pfeffer
– 200g Frischkäse
– 1 Bund Radieschen, gewaschen und in Scheiben geschnitten
– 2 Handvoll Feldsalat
– 2 EL weißer Balsamico Essig
– 1 EL Olivenöl
Brotwürfel in Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer anrösten. Frischkäse mit Radieschen vermengen. Feldsalat mit weißem Balsamico Essig und Olivenöl vermengen. Brotröwllchen auf vier Gläser verteilen, den Radieschen-Frischkäse darauf geben und mit dem Feldsalat toppen.
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