Flambieren ist eine feine Zubereitungsart, die Speisen werden mit Zugabe von von Hochprozentigem angezündet – dabei entsteht kurzzeitig eine faszinierende Flamme.
Hähnchenkeulen mit Cognac flambiert ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Hähnchen. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!
Das Flambieren ist eine spektakuläre Zubereitungsmethode, die besonders in der französischen Küche Anwendung findet. Dabei werden die Speisen mit einer Spirituose übergossen. Durch die Wärme verdunstet der Alkohol. Er lässt sich dann leicht entzünden. Die Flammen sorgen für einen faszinierenden Anblick, während die Geschmacksstoffe aus der Spirituose die Speisen aromatisiert.
‹ Zurück zur Übersicht Wer mit dem Feuer spielt, kann sich verbrennen – oder l eckere Gerichte zaubern. Auch beim Grillen können viele Leckereien flambiert werden. Das klappt nicht nur bei Getränken, wie der Feuerzangenbowle. Mit wenigen Zutaten lassen sich die eingeladenen Partygäste in den Bann ziehen.Flambieren ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch relativ einfach.
Mit Whisky flambierte Hähnchenbrust mit Bandnudeln, grünem Salat und dazu ein frischer Rosè Wein. Genau das richtige für einen Spätsommer- Abend. Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets 30 g Butterschmalz 6 cl Glenfarclas Cask Strength Whisky (60 % Vol.) 1 Dose gehackte Tomaten Salz, frisch gemahlener Pfeffer Paprika edelsüß, Knoblauchpulver einige Spritzer Mic`s Chilli Infernosauce …
Ich habe mit dem Feuer gespielt…., allerdings nur in der Küche. In meiner Sammlung französischer Rezepte fand ich ein flambiertes Hähnchen und kam auf die Idee, es einfach mit Hühner- oder Hähnchenbrust (wer weiß schon so genau, was es wirklich ist) auszuprobieren.
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