Mit bis zu 900 verschiedenen Sorten zählt Salbei zu den artenreichsten Kräutern.
FÜR 2 PERSONEN Schicken Sie sich die Zutaten für Lammrücken an Salbeijus zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again.
Zutaten Zubereitung 1 Fleisch: Wein und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Lammgigot damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank 6 Stunden oder über Nacht marinieren. 2 Fleisch 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. ¾ der Marinade abstreifen, Fleisch salzen. Kartoffeln mit der Bratcrème mischen, salzen.
Schweinerouladen in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aus der Pfanne nehmen. Mirepoix in die Pfanne geben und anrösten, mit Tomatenmark tomatisieren, Zucker dazugeben und karamellisieren. Mit Rotwein und Malzbier ablöschen. Die Schweinerouladen wieder in die Pfanne legen. Mit Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen und gar schmoren.
Wer Kalbfleisch und Salbei liebt, für den ist das Rezept Saltimbocca alla romana einfach perfekt.
Weiterlesen Die Waldhonig Salbei Bonbons im Mörser zerkleinern und mit dem Kalbsfond aufkochen. Die Sauce zur Jus auf die Hälfte einkochen lassen und bereitstellen. Die Kalbsschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Salbei belegen, einrollen und mit dem Zahnstocher fixieren. Die Saltimbocca in der Maisstärke „panieren” und zum Braten bereitstellen.
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