Rote-Bete-Carpaccio ist ein beliebtes Gericht, das die Süße von Orangen mit der Erdigkeit von Roter Bete verbindet. Dieses Gericht ist eine großartige Option für diejenigen, die die Vorteile von Rote Bete genießen möchten, ohne das Gefühl zu haben, etwas zu Gesundes zu essen. Dies sind einige großartige Zutaten, die Sie für dieses Gericht verwenden können: Rüben, Orangen, Olivenöl, Salz und Pfeffer,
hier zum Rezept
Das Gericht wird normalerweise zubereitet, indem die Rote Bete in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz und Olivenöl gewürzt und dann in Orangensaft mariniert wird. Der Orangensaft hilft dabei, die Rote Bete weicher und würziger zu machen. Carpaccio wird normalerweise mit Orangen auf dem Gericht sowie einigen frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze serviert.
Nun sind wir mitten im Herbst angekommen. Bei uns im Moorgebiet bedeutet das meist eher graue neblige Tage. Zur Stimmungsaufhellung lieben wir daher vitalstoffreiche, farbenfrohe Gerichte. Ein Rote-Bete-Carpaccio, das wir euch heute vorstellen wollen, ist gerade eines unserer beliebtesten Frischkostgerichte. Für das Carpaccio werden frische Rote-Bete-Knollen in dünne Scheiben geschnitten.
Es wird aus dünnen Scheiben roher Rote Bete mit Orangen hergestellt, die dann mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden.
Zutaten:
– 2 Rüben
– 4 Orangen
– 1/2 Zitrone, entsaftet
– 1/4 Tasse Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
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