Rindscarpaccio ist ein Klassiker Italiens. Rohes Rindsfilet wird hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan und Zitrone serviert.
Carpaccio wird meist aus angefrorenem Fleisch zubereitet, dabei geht der Fleischgeschmack leider oft verloren. Daher rät Rainer Sass: Nicht anfrieren, sondern rohes Steak verwenden. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Eisenplattierer auf einer Holzplatte flach klopfen. Teller mit je 1 Schuss Olivenöl beträufeln.
Werbung | Dieses Carpaccio Rezept mit Cipriani Sauce ist ein italienischer Klassiker, der durch seine Schlichtheit und extrem gute Zutaten besticht. Meiner Meinung nach ist ein italienisches Carpaccio eine schöne Vorspeise zu jeder Jahreszeit: Rinderfilet wird hauchdünn aufgeschnitten und mit einer feinen Sauce aus frisch zubereiteter Mayonnaise, Worchestersauce und einem Spritzer Zitrone serviert.
Erfahre, wie Du mit unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept italienischen Tintenfisch-Carpaccio zubereitest. Du kannst ihn als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit servieren – und damit Deine Freunde begeistern.
Dieses Randencarpaccio ist schnell zubereitet und lässt sich mit feinen Zutaten wie Baumnüssen, Rucola oder Croutons je nach Geschmack variieren. Randencarpaccio ist fix zubereitet und eignet sich als feine Vorspeise. Foto © Максим Крысанов / iStock / Getty Images Plus Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten!
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