Spaghetti, Farfalle und Tagliatelle – Lieblingsessen, nicht nur von Kindern! Wie wäre es mal mit selbstgemachten Nudeln? So geht’s: mit oder ohne Nudelmaschine. Vorspeise, Hauptspeise oder Beilage, lang und dünn, als Hörnchen oder gedreht, geschichtet oder gefüllt – Nudeln gibt es in schier unendlicher Vielfalt. Und sie sind einfach immer soooo lecker.
Damit das Pasta machen auch sicher gelingt, habe ich hier 21 Tipps rund ums Pasta selber machen kompakt und verständlich zusammengefasst. Viel Spaß! Die erste Frage beim Pasta selber machen ist die Frage nach dem richtigen Mehl. Es gibt Mehl Typ 00, Hartweizengrieß, Haushaltsübliches Mehl 405 und noch viele weitere Sorten, da verliert man gerne den Überblick.
Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. Mehr erfahren Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen
Italienische Pasta: Der Ursprung liegt wahrscheinlich in China Das sind die Zutaten für original italienische Pasta Wird italienische Pasta mit oder ohne Ei gemacht ? Italienische Pasta gibt es in einer riesigen Formenvielfalt. Ob Platten für Lasagne al forno, lange Pastaschnüre für Spaghetti, kleine Muscheln, gedrehte Spirelli, Fusilli oder Rigatoni – der Teig kann mit einer Nudelmaschine oder per Hand in beliebige Formen gebracht werden.
Nudeln selber machen So gelingt perfekter Pastateig mit und ohne Nudelmaschine Penne, Farfalle, Ravioli, Linguine, Rigattoni, Cannelloni oder Fusilli – es gibt scheinbar unendlich viele Nudelsorten und damit auch ebenso viele Möglichkeiten, wie man Nudeln selber machen kann.
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Tipps für gebratene SpargelnHier sind einige Tipps für die Zubereitung von gebratenen Spargeln: 1. Spargel sollte immer gründlich gewaschen und getrocknet werden, bevor er in die Pfanne gegeben wird. 2. Beim Braten von Spargeln ist es wichtig, sie regelmäßig zu wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gekocht werden. 3. Beginnen Sie mit hohen Temperaturen, um eine kräftige Bräunung und eine angenehme Textur zu erhalten. 4. Kleingeschnittene Knoblauchzehen und Zitronenzesten sind großartige Aromastoffe, die den Spargel-Geschmack verstärken. OncourtOffcourt - The Tennis Industry Leader in Creative Tennis Training Tools, Training Aids, and Practice Equipment! Including Tennis Backboards, Ball Machines, Tennis Balls, Baskets, Tennis Videos and DVDs! Click here! 5. Ein Spritzer Balsamico-Essig oder ein Schuss Weißwein kann zu den Spargeln während des Bratens hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten. 6. Einige Spargel sind möglicherweise dicker als andere, so dass die Garzeit unterschiedlich sein kann. Es ist ratsam, dickere Spargelstangen unabhängig voneinander oder vor…
Tipps für Linguine al LimoneLinguine al Limone ist ein einfaches und erfrischendes Gericht aus Linguine-Nudeln mit einer frischen Zitronencreme-Sauce. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus Ihrem Linguine al Limone herauszuholen: 1. Verwenden Sie frische Zitronen: Verwenden Sie frische Zitronen, um den Limonengeschmack zu intensivieren und eine cremige Sauce herzustellen. 2. Beobachten Sie die Hitze: Während Sie die Sauce zubereiten, achten Sie darauf, dass Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. So wird die Sauce nicht zu schnell eindicken und sie wird gleichmäßiger und cremiger. 3. Verwenden Sie geröstete Knoblauchzehen: Geröstete Knoblauchzehen verleihen der Sauce eine zusätzliche Tiefe und Aromenkomplexität. Sie können die Knoblauchzehen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind und ein intensives Aroma abgeben. 4. Fügen Sie etwas Salzwasser hinzu: Geben Sie etwas von dem Salzwasser, in dem Sie die Nudeln kochen, zur Sauce hinzu, um das Kochwasser-Zitronenaroma zu intensivieren und die Sauce etwas zu…
Tipps für aromatische Basilikum-Sauce1. Verwenden Sie frischen Basilikum: Frischer Basilikum ist das Herzstück jeder klassischen Basilikum-Sauce. Verwenden Sie daher immer frische Blätter von hoher Qualität. 2. Verwenden Sie gutes Olivenöl: Gutes Olivenöl sorgt für eine cremige und reichhaltige Konsistenz und verleiht der Sauce ein ausgezeichnetes Aroma. Verwenden Sie ein hochwertiges natives Olivenöl extra. 3. Fügen Sie Knoblauch hinzu: Die Zugabe von Knoblauch kann die Aromen der Basilikum-Sauce aufwerten. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel, da dies den Geschmack der Sauce überdecken kann. 4. Fügen Sie Parmesankäse hinzu: Parmesankäse kann der Sauce eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack verleihen. Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für das beste Aroma. 5. Pürieren Sie die Zutaten: Um eine glatte und cremige Basilikum-Sauce zu erhalten, pürieren Sie alle Zutaten zusammen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. 6. Verwenden Sie saure Sahne: Anstatt Sahne zu verwenden, können Sie auch saure Sahne hinzufügen, um der Sauce mehr Tiefe und einen…
Tipps für ein sämiges Kartoffelpüree1. Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln: Diese Sorte von Kartoffeln zerfällt beim Kochen schneller und wird zu einem weicherem Püree führen. 2. Kochen Sie die Kartoffeln richtig: Geben Sie die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser und lassen Sie sie dort bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gar sind. Eine Überkochung sollte jedoch vermieden werden, da die Kartoffeln sonst zu wässrig werden. 3. Verwenden Sie warme Flüssigkeit: Wenn Sie Milch oder Sahne verwenden, erwärmen Sie diese, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben. Dadurch können die geschmorten Kartoffeln die Flüssigkeit besser aufnehmen und zu einem saftigen Püree werden. 4. Benutzen Sie einen Kartoffelstampfer: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse, um das Püree zu zerdrücken. Das gibt dem Püree eine besonders glatte Konsistenz ohne Klumpen. 5. Butter hinzufügen: Fügen Sie der Kartoffelmasse etwas Butter hinzu. Das verleiht dem Püree eine glattere und cremigere Konsistenz. Wenn Sie vegan…
Tipps für das perfekte RisottoRisotto kochen: 10 Tipps, wie Risotto bestimmt perfekt gelingtChristina Hubbeling Sein Raffinement liegt in seiner Schlichtheit: Für einen Risotto braucht es nur einige wenige Zutaten. Die Basis bilden Reis, Olivenöl, eine Schalotte, allenfalls eine Knoblauchzehe, etwas trockener Weisswein und heisse Bouillon (Brühe) sowie Butter und Parmesan zum Verfeinern. Wahlweise kommen noch je nach individueller Vorliebe und Saison frische Kräuter, Gemüse, Pilze, Muscheln oder Meerestiere dazu. Sieben Tipps von Cornelia Poletto: So gelingt das perfekte RisottoStarköchin aus Hamburg Sieben Tipps von Cornelia Poletto: So gelingt das perfekte Risotto "Bei uns zu Hause gab es Kartoffeln zum Essen, nie Pasta", erzählt Cornelia Poletto dem stern in ihrer Kochschule in Hamburg. Heute hat sie sich der italienischen Küche verschrieben und ist sogar Botschafterin des beliebten Käses Parmigiano Reggiano. 5 Geheimtipps für ein perfektes Risotto | freundin.deGanz wichtig: Niemals normalen Reis für ein Risotto verwenden. Die traditionell für Risotto verwendeten Reissorten (häufig Vialone Nano…
Tipps für ein hausgemachtes Pesto Genovese1. Verwenden Sie frische Zutaten: Verwenden Sie frische, qualitativ hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Nehmen Sie frischen Basilikum, frisch geriebenen Parmesan und frischen Knoblauch. 2. Verwenden Sie geröstete Pinienkerne: Rösten Sie die Pinienkerne leicht in der Pfanne oder im Ofen, um einen nussigen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. 3. Verwenden Sie gutes Öl: Das Öl ist ein wichtiger Bestandteil des Pestos. Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl extra vergine, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen. 4. Fein hacken: Schneiden Sie die Zutaten sorgfältig in kleine Stücke, um eine feine und homogene Paste zu erhalten. 5. Im Mörser oder im Blitzhacker zubereiten: Die traditionelle Methode, Pesto zuzubereiten, ist im Mörser. Alternativ können Sie einen Blitzhacker oder einen Mixer verwenden, um den Prozess zu beschleunigen. Achten Sie darauf, das Pesto nicht zu lange zu mixen, um eine Übersättigung zu vermeiden. 6. Mit Salz und Pfeffer…
Kellner-Tipps für guten Service21 Kellner-Tipps für den perfekten ServiceZu kellnern kann manchmal ein Knochenjob sein. In der Regel sind Kellner Multi-Tasking-Meister und zum Teil auch Gedankenleser. Ihre Leistung als auch ihr Auftreten kann einen enormen Einfluss auf die Kundenzufriedenheit und somit auch auf den erzielten Umsatz des Restaurants haben. Während die Persönlichkeit eines Kellners meist tief verwurzelt ist, können andere Verhaltensmuster des Service, wie z.B. Mit diesen 7 Tipps wirst du zum perfekten Kellner!Was macht eigentlich einen guten Kellner aus? Kellnern ist ein beliebter Job, welcher bekanntlich auch wirklich anstrengend sein kann. Geduld, Kommunikationsstärke und Handgeschick sind nur ein paar der Kenntnisse, die für einen Kellner ausschlaggebend sind. Wir verraten dir 7 Tipps, wie du zum perfekten Kellner wirst und wieso du bei deiner nächsten Jobsuche nach Kellner Jobs Ausschau halten solltest! 9 Tipps für zufriedene Gäste in der Gastronomie | Gastro AcademyDeine Gäste sollen sich bei dir wohlfühlen. Das hängt von vielen…
Tipps für ein feines Cordon BleuDas perfekte Cordon BleuNeben dem Wiener Schnitzel gehört das Cordon Bleu zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche. Prall gefüllt mit saftigem Schinken und schmelzendem Käse, ummantelt von einer goldgelben Kruste - so kennen und lieben wir es. Doch hinter dem simpel anmutenden Rezept lauern viele Tücken. Soll es aus Schwein oder Kalb sein? So gelingt jedes Cordon bleuOb klassisch oder vegetarisch: Mit diesen Tipps gelingt die Zubereitung des knusprigen Schnitzels mit Füllung. Welches Fleisch und Käse für Cordon Bleu?Auf den Punkt gebracht: traditionell aus Kalbfleisch Schweinefleisch als günstige Alternative Schweizer Käse von mild bis intensiv im Geschmack saftiger Kochschinken aus der Keule Im Original wird das vermutlich aus der Schweiz stammende Cordon Bleu immer aus Kalbfleisch hergestellt. Beim Einkauf solltest du darauf achten, dass das Fleisch eine kräftige Rosafärbung hat. Rezept Tipp: Cordon Bleu nach Walliser Art mit Raclette - FalstaffTop-Rezept. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Wie…
Tipps für die Forelle vom GrillHier sind einige Tipps, wie Sie eine leckere Forelle auf dem Grill zubereiten können: 1. Kaufen Sie frische Forellen: Es ist am besten, frische Forellen vom Markt oder aus dem Fischgeschäft zu kaufen, um ein qualitativ hochwertiges Gericht zu erhalten. 2. Bereiten Sie die Forelle vor: Schaben Sie die Schuppen von der Haut der Forelle und spülen Sie sie gründlich aus. Entfernen Sie dann den Kopf und die Innereien. 3. Füllen Sie die Forelle: Schneiden Sie einige Scheiben Zitrone und einige Zweige frische Kräuter wie Dill oder Petersilie. Legen Sie die Zitronenscheiben und Kräuterzweige in die Bauchhöhle der Forelle. 4. Würzen Sie die Forelle: Bestreuen Sie die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer und reiben Sie sie mit etwas Olivenöl ein. 5. Grillen Sie die Forelle: Legen Sie die Forellen auf den heißen Grill und grillen Sie sie für 5-7 Minuten auf jeder Seite, je nach Größe der…
Tipps für ein perfektes Filet MignonFilet Mignon ist ein zartes und teures Stück Rinderfilet, das immer mehrere Kochmethoden erfordert. Mit ein paar Tipps können Sie Ihr perfektes Filet Mignon zubereiten: 1. Wählen Sie ein gutes Stück Fleisch: Ein gutes Filet Mignon sollte ein Stück Fleisch von hoher Qualität sein, das mindestens 2,5 cm dick ist. 2. Lassen Sie das Fleisch vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen: Entnehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde vor der Zubereitung. Durch das Aufwärmen des Fleisches auf Raumtemperatur kann es gleichmäßiger und schneller durchgegart werden. 3. Würzen Sie richtig: Würzen Sie das Filet Mignon mit Salz und Pfeffer und reiben Sie es anschließend mit hochwertigem Olivenöl oder Butter ein. 4. Verwenden Sie eine Pfanne oder ein Grill: Braten oder grillen Sie das Filet Mignon und achten Sie darauf, es bei hoher Hitze anbraten. Dies verleiht dem Fleisch eine schöne Kruste und hilft, den Saft im Inneren…
