1. Verwenden Sie frische Zutaten: Verwenden Sie frische, qualitativ hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Nehmen Sie frischen Basilikum, frisch geriebenen Parmesan und frischen Knoblauch.
2. Verwenden Sie geröstete Pinienkerne: Rösten Sie die Pinienkerne leicht in der Pfanne oder im Ofen, um einen nussigen Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
3. Verwenden Sie gutes Öl: Das Öl ist ein wichtiger Bestandteil des Pestos. Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl extra vergine, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.
4. Fein hacken: Schneiden Sie die Zutaten sorgfältig in kleine Stücke, um eine feine und homogene Paste zu erhalten.
5. Im Mörser oder im Blitzhacker zubereiten: Die traditionelle Methode, Pesto zuzubereiten, ist im Mörser. Alternativ können Sie einen Blitzhacker oder einen Mixer verwenden, um den Prozess zu beschleunigen. Achten Sie darauf, das Pesto nicht zu lange zu mixen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken: Probieren Sie das Pesto und fügen Sie je nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack abzurunden.
7. Lagern Sie das Pesto im Kühlschrank: Das Pesto kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Olivenöl, um die Oberfläche zu versiegeln und das Oxidieren zu verhindern.
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