zum Rezept springenBei neuen Foodkreationen geht es häufig darum, noch nie zuvor getestete Kombinationen zu entdecken. Heute behandeln wir gemeinsam das Thema “swavory”, welches die Geschmacksrichtungen Süß und Herzhaft miteinander kombinieren soll. Hierfür sehr bekannt ist z.B. der Salted Caramel…
Ein Rezept von Johann Lafer
Seid ihr noch auf der Suche nach einem Weihnachtsmenü? Einem schönen Essen für die Feiertage? Eure Suche hat ein Ende! Zusammen mit einigen Foodblogger-Freund*innen habe ich für euch ein vegetarisches Weihnachtsmenü geplant. Schmeckt natürlich auch zu allen anderen Anlässen wie an Silvester, und natürlich ist auch jeder einzelne Gang für sich schon köstlich.
Füllung Mascarpone, Käse, Griess und Eigelb in einer Schüssel verrühren, Birne grob dazureiben, mit Chiliflocken und Salz würzen. Ravioli Teige entrollen, längs halbieren. Füllung in je 8 Portionen mit gleichmässigem Abstand auf die Hälfte der Teigstreifen verteilen. Restliche Teigstreifen mit wenig Eiweiss bestreichen. Teigstreifen über die Füllungen legen, Kanten gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken.
Aus der rätoromanischen Schweiz stammt dieses aparte Trinser Birnenravioli Rezept. Es lohnt sich unbedingt, es mal nachzukochen. Bewertung: Ø 4,0 (310 Stimmen) 20 ml Birnentrester (alternativ Birnennektar) 1 Prise Zimt Zutaten Ravioliteig 1 EL natives Olivenöl 3 Prise Salz 3 EL Wasser Für die Füllung die Birnen über Nacht in Wasser einweichen.
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