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In unserem Stroganoff-Rezept sorgen Essiggurken für eine leichte Säure in der Sauce und das Filet ergibt ein besonders zartes Geschnetzeltes.
Fleischstreifen in einer cremig-sahnigen Soße: Geschnetzeltes ist ein sehr beliebtes Gericht, das viel Variationsspielraum bietet. So ist zum Beispiel unser Rezept für Geschnetzeltes mit Spätzle eine einfache Variante mit Pilzen und leichtem Hähnchenfleisch. Unser original Boeuf-Stroganoff-Rezept ist dabei so etwas wie die Feinschmecker-Version. Klassischerweise kommen bei Rindergeschnetzeltem Stroganoff nur die besonders zarten Filetspitzen zum Einsatz.
Paprika nur leicht andünsten. Bei zu hoher Hitze, wird es bitter. Wenn das Fleisch in der Sauce gekocht wird (satt nur erwärmt), wird es zäh. Gericht nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Statt Rindsfilet -huft verwenden. Dazu passen Spätzli oder Reis.
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Zubereitungsschritte anzeigen Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, vierteln. Gemüse waschen, trocknen, putzen, Frühlingszwiebelweiß klein hacken, -grün in feine Röllchen, Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Fleisch in 2 El Öl 3-4 Min.
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