Ein mit Karotten, Knoblauch, Speck und Zwiebeln in Rotwein langsam weich geschmortes Rindsragout ist ein schmackhafter Klassiker aus dem Burgund.
Die französische Küche gilt nicht umsonst als die Gourmetküche schlechthin. Raffinierte Rezepte, feinste Aromen, beste Zutaten: Viele Hobbyköche haben aber auch eine gesunde Portion Respekt vor den französischen Klassikern. Dabei sind etliche typische Gerichte in der traditionellen Hausmannskost verwurzelt und ganz einfach zuzubereiten. Eine dieser Spezialitäten ist das Schmorgericht Boeuf Bourguignon aus dem Burgund.
Wer Boeuf Bourguignon kocht, sucht geschmackliche Tiefe, saftigstes Fleisch, Rotweinsäure und Zwiebelsüße. Das Gericht in Perfektion zuzubereiten ist keine Frage des Könnens, sondern vielmehr eine Frage von Präzision und Hingabe. Wir erklären euch im Detail, worauf es ankommt. Weiter unten wirst du erfahren, welches Fleisch sich perfekt für Boeuf Bourguignon eignet.
Wer Schmorgerichte liebt, kommt über kurz oder lang nicht an einem leckeren Boeuf Bourguignon vorbei. Die einzelnen Zutaten, der Duft und der Geschmack, hier stimmt einfach alles. Klar erscheint die Zubereitung im ersten Moment etwas aufwendiger, aber wenn das Gericht erst mal auf dem Tisch steht, kann jeder nur zustimmen, dass es sich absolut lohnt.
Für dieses köstliche Boeuf bourguignon wird zartes Rindsvoressen mit Cognac und Burgunder abgelöscht und geschmort. So schmeckts im Burgund.
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