Zürcher Geschnetzeltes
Zartes Fleisch, sämige Rahmsauce und feine Pilze: Zum Klassiker Züri Gschnätzlets sagt niemand Nein. Und dank der einfachen Zubereitung hast du das Menü spielend schnell auf deinem Teller.
Zürcher Geschnetzeltes
Valais AOC Humagne Rouge Fleur du Rhône Diese Walliser Spezialität erinnert im Bukett an schwarze Johannisbeeren und an Veilchen, gepaart mit einer feinen Würzigkeit. Ein kräftiger Auftakt, ein markanter sowie tanninbetonter Körper mit schöner Fülle und Länge zeichnen diesen Rotwein aus.
Zürcher Geschnetzeltes
Zutaten Zubereitung Kalbfleisch portionenweise in der sehr heissen Butter 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Schalotte und Champignons in der Butter andämpfen, würzen, mit Mehl stäuben. Mit Wein ablöschen, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen. Kalbsfond und Rahm dazugeben. 5-7 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
Zürcher Geschnetzeltes – Rezept | Swissmilk
Der Schweizer Klassiker aus Kalbfleisch und Champignons wird mit Rösti serviert und bleibt butterzart, dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern.
Rezept mit Video: Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Rezept mit Video: Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti Das Rezept-Geheimnis von “Krone”-Chef Thomas Huber: Zeit, die richtigen Kartoffeln & handgeschnittenes Fleisch
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