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Gault Millau 2023: Aufsteiger und Verlierer in der Region BaselDie Kochhüte sind verteilt: Gault-Millau hat seinen Restaurantführer 2023 publiziert. In der Nordwestschweiz ist die Dichte an Spitzenrestaurants weiterhin gross: Gleich zwei der sechs Lokale der Meisterklasse sind am Rheinknie zu finden. "Gault Millau"-Guide 2023 - Das sind die besten Zürcher RestaurantsDie neuste Ausgabe des Gourmetguides zeigt: Die ausgezeichneten Gastronominnen und Gastronomen werden immer jünger. Zudem dominiert eine Hotel- und Restaurantgruppe. GaultMillau: Benoît Carcenat ist "Koch des Jahres 2023" gekröntMit 18 von 20 möglichen Punkten fuhr der Franzose den begehrten Titel von GaultMillau ein. Er ist ein richtiger Senkrechtstarter. Gault-Millau 2023: Der neue Guide der Schweiz ist erschienenNachgewürzt Wolfgang Fassbender Spätestens in jenem Moment, in dem die Einladungen verschickt werden, ist für die Journalisten die Sache klar. Schon Wochen vor der offiziellen Verkündung können sie am Ort des geplanten Geschehens ablesen, wer denn diesmal zum Koch des Jahres nach Version des…
- Der GASTHOF in Bürglen
GASTHOF befindet sich im Herzen der Schweiz, im schönen Schächental und direkt am Klausenpass. Das Rustikale und Gemütliche wird mit dem Neuen und Unkonventionellen kombiniert, um so eine spezielle Atmosphäre zu schaffen. Speisekarte Kleine und feine Speisekarte bietet Klassiker sowie auch Spezialitäten des Hauses. Sie wird regelmässig zu den verschiedenen Jahreszeiten angepasst und neu inszeniert, Regionalität und Saisonalität stehen klar im Fokus. Klausenstrasse 220, 6463 Bürglen, Schweiz T. 041 870 14 71 info@dergasthof.ch https://www.dergasthof.ch
- Geschenke aus der Küche
Für deine Lieben: Entdecke die schönsten Geschenke aus der Küche!Überrasche deine Lieben mit selbstgemachten kulinarischen Köstlichkeiten Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten oder einfach so: Selbstgemachte Geschenke aus der Küche kommen immer gut an! Egal ob süss, herzhaft, im Glas, zum Direkt-Geniessen oder als würzende Zutat für eigene Kreationen: Mit wenig Aufwand entstehen in deiner Küche dank vieler toller Ideen für Leckereien zum Verschenken liebevolle Präsente für jeden Anlass. Geschenke aus der KücheSelbstgemachte Geschenke aus der Küche machen Freude. Suchst du eine gute Idee? Hier findest du viele Rezepte für schöne und leckere Geschenke aus der Küche. Kleiner Kuriositätenladen: Geschenke aus der KücheJ edes Jahr das gleiche Theater, eben noch bei 30°C und mit einem kühlen Cocktail in der Hand in der Sonne gebrutzelt, im nächsten Moment steht schon der 24. Dezember vor der Tür und NATÜRLICH ist noch kein einziges Geschenk besorgt. Geschenke aus der Küche selbst gemacht: +20 einfache…
- Ausflüge auf der Axalp
BERGFEX-Sehenswürdigkeiten - Ausflugsziele Brienz - Axalp: Sightseeing - Brienz - Axalp - Reisebericht Brienz - AxalpAusflugsziele Brienz - Axalp: Sehenswürdigkeiten, Sightseeing, Reiseberichte. Sie erhalten Tourist-Informationen zu Freizeittipps, Kultur, Sport uvm. in Brienz - Axalp - Reiseführer und Reisetipps Zum Hinterburgseeli, dem Naturwunder auf der AxalpTop Verantwortlich für diesen Inhalt Berner Wanderwege Verifizierter Partner Explorers Choice 3D-Vorschau m 1900 1800 1700 1600 1500 1400 10 8 6 4 2 km Abwechslungsreiche Bergwanderung über Weiden und durch sturmzerzauste Wälder auf ausgedehnten Hangterrassen hoch über dem Brienzersee. Eine besondere Sehenswürdigkeit bildet das in steile Bergwände eingebettete Hinterburgseeli - ein Kleinod unter den Oberländer Bergseen. Willkommen auf der AxalpVorsaisonbetrieb Samstag 10. und Sonntag 11. Dezember 2022 (bei guten Bedingungen) SAISONSTART Samstag, 17. Dezember 2022 SAISONSCHLUSS Ostermontag, 10. April 2023 (bei guten Bedingungen) Das klassische Axalp-Saisonabo hat ausgedient. Die Sportbahnen Axalp Windegg AG sind neu beim Magic Pass dabei! Kaufen Sie jetzt bis am 10.…
- Teurgoule – Milchreis aus der Normandie
Teurgoule ist ein traditionelles französisches Dessert. Es ist ein Milchreis, der aus Milch, Reis und Zucker hergestellt wird. Das Gericht hat seine Wurzeln in der Normandie in Frankreich und wurde traditionell am Faschingsdienstag serviert. Weiter zum Rezept Dieses Dessert ist eine Spezialität der Region Normandie, Frankreich. Es besteht aus frischer Sahne, Eiern und Reis. Der Milchreis wird kalt serviert und hat eine cremige Konsistenz. Teurgoule ist ein altes Gericht aus dem 16. Jahrhundert in der Normandie. Es wurde ursprünglich aus Gerste hergestellt, aber im Laufe der Zeit wurde Reis zur Hauptzutat. Teurgoule - Milchreis aus der NormandieNach der Schule gibt bei uns immer ein kleines Goûter zu Hause. Wir genießen gern eine leckere heiße Schokolade und ein kleines Gebäck (Madeleines, Financiers, Galettes und Palets oder Crêpes... ) oder eine Creme (Creme Mont Blanc, Mousse au chocolat..) . Letzte Woche gab es bei uns mal etwas anders: ein kleines Schälchen Teurgoule!…
- Wein in der Gastronomie
Die Wahl des richtigen Weins für Ihr Essen kann eine entmutigende Aufgabe sein. Bei so vielen verschiedenen Sorten, Regionen und Weinstilen kann es schwierig sein, die richtige Wahl zu treffen. Glücklicherweise gibt es einige einfache Tipps und Tricks, mit denen Sie sicherstellen können, dass Sie die perfekte Flasche Wein für Ihr Restauranterlebnis auswählen. Indem Sie die verschiedenen verfügbaren Weinsorten verstehen, lernen, Speisen mit Wein zu kombinieren, und sich mit Weinen aus verschiedenen Regionen vertraut machen, können Sie sicherstellen, dass Sie die perfekte Flasche zu Ihrer Mahlzeit auswählen. Ertrag steigern und Profil gewinnen Sabine Ernest-Hahn erläutert, wie das Potenzial des Weins als Ertragsfaktor ausgeschöpft werden kann. Sie beschreibt, wie man durch cleveren Einkauf, Kosten sparende Vorratshaltung und einer an den Erwartungen des Gastes orientierten Kalkulation mit Wein wesentlich mehr verdienen kann. Weiterhin erläutert sie, nach welchen Kriterien die Auswahl erfolgen sollte, wie Wein professionell angeboten sowie serviert wird. Von der Auswahl…
- Erfolgreich in der Gastronomie
Die Gastronomie ist ein jahrhundertealtes Gebiet, dessen Erfolg von der Kreativität und Leidenschaft derer abhängt, die es praktizieren. Der Erfolg der Gastronomie wird davon bestimmt, wie gut es den Köchen und Gastronomen gelingt, einzigartige Gerichte zu kreieren, frische Zutaten zu verwenden und ihren Kunden ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Mit der richtigen Kombination aus Können, Wissen und Innovation kann jeder in der Gastronomie erfolgreich werden. Von der Kreation charakteristischer Gerichte bis hin zur Entwicklung neuer Kochtechniken gibt es viele Möglichkeiten, sich in diesem Bereich einen Namen zu machen. Indem er die Nuancen der Gastronomie versteht und den Trends in der Esskultur immer einen Schritt voraus ist, kann jeder aufstrebende Koch oder Gastronom in diesem spannenden Bereich erfolgreich sein. Jährlich werden viele tausende Menschen Existenzgründer; sehr viele wagen den Schritt in die Selbstständigkeit im Bereich Gastronomie. Ein gutes Restaurant zu gründen oder zu übernehmen, ist der Traum vieler Menschen. Jedoch…
- Königsberger Klopse – der einfache Klassiker
Königsberger Frikadellen Rezept ist ein klassisches Gericht aus den 1930er Jahren. Es wurde von einem deutschen Koch namens Otto Königsberger kreiert. Dieses Gericht servierte er in seinem Hotelrestaurant in Berlin. Das Rezept ist heute noch beliebt, aber nicht mehr so beliebt wie damals. Weiter zum Rezept Die Zutaten für dieses Gericht sind Rind-, Schweine- und Kalbfleisch, Eier, Semmelbrösel und Milch. Einige Leute fügen Zwiebeln hinzu, um die Fleischbällchen würziger zu machen. Dieses Gericht kann je nach Vorliebe mit Tomatensauce oder weißer Sauce serviert werden. Sie können es auch mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln servieren, wenn Sie etwas Leichteres als Kartoffelpüree bevorzugen, oder Reis, wenn Sie etwas sättigender als Kartoffelpüree möchten. Königsberger Klopse - der einfache Klassiker - emmikochteinfachDer beliebte Hackfleisch-Klassiker Königsberger Klopse kommt nicht nur sonntags auf den Tisch. Denn die Klopse aus Hackfleisch in einer weißen Soße selber zu machen ist ganz einfach. Wie im Original Königsberger Klopse Rezept solltest…
- Essbare Blüten in der Küche
Unsere Top 20 essbaren BlütenEssbare Blüten machen aus jedem Gericht einen wahren Blütentraum. Welche Blumen essbar sind und wie man sie am besten verwendet, erfahren Sie hier. Blumen sind ein absolutes Muss für viele Gärtner. Doch was, wenn die bunten Pflanzen noch mehr könnten, als nur schön auszusehen? Essbare Blüten: Willkommen in der BlütenkücheWer sie einmal probiert hat, kommt schnell auf den Geschmack - im wahrsten Sinne des Wortes: Essbare Blüten bereichern nicht nur optisch Salate, Hauptspeisen und Desserts, sondern geben den Gerichten auch ein ganz besonderes Aroma. Im eigenen Garten wachsen eine Menge essbarer Arten: Zum Beispiel Veilchen, Schlüsselblumen, Vergissmeinnicht und Magnolien im Frühling, im Sommer kommen Rosen, Lavendel, Taglilien, Phlox, Ringelblumen, Eis-Begonien, Sommeraster und Kräuter dazu. Essbare Blüten und Blumen: So wird es bunt auf Ihrem TellerEs gibt viel mehr essbare Blüten und Blumen als man vermuten mag. Einige davon schmecken super auf einem einfachen Butterbrot. Foto ©…
- Älggialp - Mittelpunkt der Schweiz, Obwalden
Mögliche Ausgangspunkte für den unvergesslichen Wandergenuss sind Sachseln, Zollhaus, Giswil, Lungern, Käserstatt, Melchsee-Frutt oder Stöckalp. ÄlggialpAuf Älggialp liegt der geografische Mittelpunkt der Schweiz, der zum 150-jährigen Bestehen der Schweizerischen Landestopografie mit modernsten Messmethoden 1988 ermittelt wurde. Da sich der tatsächliche Mittelpunkt in einer steilen Felswand befindet, hat man das Zentrum gegenüber der Berechung um 500 Meter nach Südosten verschoben. Eine Triangulationspyramide markiert den Mittelpunkt. Wanderung zur Älggi-Alp: In der Mitte der SchweizWanderung Heinz Staffelbach Nachdem ich mich in den letztjährigen Wandervorschlägen zum 1. August immer höher auf Schweizer Gipfel vorwagte und schliesslich auf einem wanderbaren Viertausender landete, ist die Luft für diese Art Nationaltouren definitiv zu dünn geworden. Eine neue Idee musste her, und die liegt nun mitten in der Schweiz. Älggialp - Mittelpunkt der Schweiz RundwanderungWir fahren mit dem Auto ab Sachseln auf die Älggialp. Die Strasse ist sehr schmal und am Mittwoch und Wochenende besteht eine Einbahnregelung, (siehe…