Prüfen Sie zunächst das Etikett. Ein gutes Olivenöl trägt die Aufschrift “Natives Olivenöl Extra” sowie das Erntedatum und den Namen des Herstellers. Daran erkennen Sie, dass das Öl frisch und von hoher Qualität ist. Riechen Sie als Nächstes daran. Ein gutes Olivenöl sollte ein frisches, grasiges Aroma und keine Nebengerüche haben. Nehmen Sie schließlich einen Schluck. Ein gutes Olivenöl sollte einen angenehmen, pfeffrigen Geschmack und keine Bitterkeit oder Schärfe aufweisen.
Extra vergine, nativ, kaltgepresst – was versteckt sich hinter diesen Begriffen und woran erkennt man ein gutes Olivenöl? Bekommt man ein gutes Öl auch günstig im Supermarkt? Und worauf muss man beim Kauf achten? Wir verraten Tipps zum Kauf!
Ein hochwertiges Öl sollte eine goldgrüne Farbe und eine glatte, samtige Textur haben. Wenn es zu hell oder zu dunkel aussieht, ist das ein Zeichen dafür, dass es vielleicht nicht die beste Qualität hat.
Gutes Olivenöl ist gesund, schmackhaft zum Kochen und Braten, pflegend für Haut und Haare – aber nicht alle Produkte sind gleich gut, und natürlich will man nur bestes Olivenöl. Dann steht man aber vor der Qual der Wahl: „Extra vergine” oder lieber „nativ extra”? Welches Olivenöl ist gut?
Italienische Olivenöle gehören zu den besten der Welt und zeichnen sich durch einen reichen Geschmack und hochwertige Zutaten aus. Sie können auch auf andere Anhaltspunkte achten, z. B. auf die Farbe. Die besten Olivenöle haben in der Regel eine grüne oder gelb-grüne Farbe. Und schließlich sollten Sie immer auf Ihren Geschmackssinn vertrauen. Ein gutes Olivenöl sollte einen weichen, angenehmen Geschmack und keinen bitteren Nachgeschmack haben.
Ein gutes Olivenöl ist wie ein guter Wein – es hat seinen Preis. Doch nicht immer kann man sich darauf verlassen. Ebenso wenig auf die Bezeichnung “extra vergine”, die gute Qualität verspricht. Hier erfahren Sie, wie Sie beim Kauf von Olivenöl einen Missgriff vermeiden können. In den Verkaufsregalen reiht sich Olivenöl an Olivenöl.
Stellen Sie sich vor, Sie verbringen ein Wochenende mit Essen und Wein in unserem schönen Italien. Wenn Sie in die Toskana, nach Umbrien, Apulien und Venetien reisen, kommen Sie sicher in Kontakt mit denjenigen, die ihr eigenes Olivenöl herstellen, und vielleicht haben Sie die Möglichkeit, es zu probieren!
Interview mit Olivenöl-Experte Dr. Christian Gertz Magazin Mai 2022: Olivenöl | Autor: Sarah Weick | Kategorie: Essen und Trinken | 25.04.2022 Foto: j.chizhe/Shutterstock Olivenöl gilt als eines der meist verfälschten Lebensmittel. Doch wie erkennt man echte Öle? Der Olivenöl-Experte Dr. Christian Gertz deckt seit mehr als 40 Jahren Fälschungen auf.
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