1. Pellekartoffeln mit Rauchlachs und Kräuterquark:
Zutaten:
– 4-6 Pellekartoffeln
– 150g Rauchlachs
– 100g Quark
– 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
– 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
– 1 EL Petersilie, fein gehackt
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Pellekartoffeln kochen und warm halten.
2. Für den Kräuterquark alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Rauchlachs in kleine Stücke schneiden.
4. Die Pellekartoffeln halbieren und mit Kräuterquark und Rauchlachs anrichten.
2. Pellekartoffeln mit Räucherlachs und Creme fraiche:
Zutaten:
– 4-6 Pellekartoffeln
– 150g Räucherlachs
– 100g Creme fraiche
– 1 EL Zitronensaft
– 1 EL Dill, fein gehackt
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Pellekartoffeln kochen und warm halten.
2. Die Creme fraiche in eine Schüssel geben, Zitronensaft und Dill hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
4. Die Pellekartoffeln halbieren und mit Creme fraiche und Räucherlachs anrichten.
3. Pellekartoffeln mit Rauchlachs, Gurken und Dill-Senf-Sauce:
Zutaten:
– 4-6 Pellekartoffeln
– 150g Rauchlachs
– 1/2 Gurke, in kleine Würfel geschnitten
– 100ml saure Sahne
– 1 EL Dill-Senf
– 1 EL Dill, fein gehackt
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Pellekartoffeln kochen und warm halten.
2. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Dill-Senf und Dill gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Rauchlachs in kleine Stücke schneiden.
4. Die Pellekartoffeln halbieren und mit Gurken, Rauchlachs und Dill-Senf-Sauce anrichten.
4. Pellekartoffeln mit Räucherlachs und Avocado:
Zutaten:
– 4-6 Pellekartoffeln
– 150g Räucherlachs
– 1 Avocado, in kleine Würfel geschnitten
– 1 EL Zitronensaft
– 1 EL Olivenöl
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Pellekartoffeln kochen und warm halten.
2. Die Avocado in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl Salz und Pfeffer vermengen.
3. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
4. Die Pellekartoffeln halbieren und mit Avocado und Räucherlachs anrichten.
5. Pellekartoffeln mit Rauchlachs und Meerrettich-Sahne-Sauce:
Zutaten:
– 4-6 Pellekartoffeln
– 150g Rauchlachs
– 100ml saure Sahne
– 1 TL Meerrettich
– 1 EL Petersilie, fein gehackt
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Pellekartoffeln kochen und warm halten.
2. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Meerrettich und Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Rauchlachs in kleine Stücke schneiden.
4. Die Pellekartoffeln halbieren und mit Meerrettich-Sahne-Sauce und Rauchlachs anrichten.
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