Parmaschinken (Prosciutto di Parma) – italienische Spezialität mit Tradition.
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Schinkenrollen liebt jeder, Parmaschinken ebenso – was liegt da näher, als den sommerlichen Klassiker einmal mit dem “ganz anderen Schinken” zu versuchen. Wir haben der Gemüsemayonnaise einen mediterranen Charakter verpasst.
Thymian, Honig, Zitronensaft, Öl und Meersalz in einer Schüssel gut vermischen. Birnen der Breite nach in dünne Scheiben schneiden und zur Marinade geben. Durchschwenken und mit dem Prosciutto auf vier Tellern verteilen. Den Parmesan grob darüberbröseln oder -hobeln. Kräuter darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und servieren.
Großer Hunger? Mit den Frischteigen von Tante Fanny spart ihr Zeit in der Küche, die ihr zum Genießen nutzen könnt. Gibt es keinen Flammkuchenteig zu kaufen, funktioniert das Rezept auch mit Pizzateig.
Für das Salatdressing Essig, Honig, Chili und Olivenöl miteinander verrühren und mit Salz abschmecken. Schnittlauch klein schneiden und ebenfalls in das Dressing geben. Für den Salat die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Feta in würfeln schneiden. Die Salatzutaten – Erdbeeren, Feta und Rucola – auf Tellern anrichten und das Salatdressing darüber träufeln.
Brioche haben das ganze Jahr Hochsaison. Unsere Variante trumpft auf mit einem bunten Innenleben: Dazu – wie bei Brioches üblich – einen Vorteig aus Mehl, Hefe, Zucker und Milch zubereiten. Nach dem Aufgehen mit Butter, Salz, Eigelb und nochmals Mehl zu einem glatten Teig kneten.
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