Roastbeef ist ein beliebtes Gericht, das als Hauptgericht für ein formelles Abendessen serviert werden kann,
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Durch das Braten des Rindfleischs entsteht eine Kruste auf der Unterseite des Fleisches, während die Oberseite feucht und zart mit einer saftigen Textur bleibt, die durch eigenes Fett angereichert wurde (Hinzufügen von Geschmack). Dies steht im Gegensatz zu anderen Kochmethoden wie Grillen oder Braten, die die Außenseite verhärten, während sie Feuchtigkeit von innen herauskochen oder sie austrocknen lassen.
Rindsbraten mit Chili
Gespickt mit roten Chilischoten wird der Rindsbraten ganz schön pikant. Er wird nach dem Anbraten mit Rotwein und Rindsfond langsam im Ofen geschmort.
Braten sind köstlich und erfordern sehr wenig Arbeit. Sie müssen es nur ein paar Stunden im Ofen garen. Dieses Rezept ist für Roastbeef mit einer köstlichen Soße, die gut zu Kartoffelpüree passt.
Zutaten:
– 2kg Rinderbraten (zB Schulter)
– 2 Esslöffel Allzweckmehl oder Maisstärke, je nach Bedarf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Pflanzenöl, nach Bedarf
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst oder auf einer Käsereibe gerieben (ich habe gekauftes Knoblauchsalz verwendet)
– 1/4 Tasse Rotwein
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