Pilze vierteln. Spargel in kurze Stücke schneiden. Lauchzwiebeln fein würfeln. Pasta in siedendem Salzwasser kochen. Frischkäse, Tomatenmark, Piment, Curry, 2 Prisen Salz, reichlich Pfeffer und 100 ml Nudelwasser verrühren. Wok erhitzen, Olivenöl zugeben und die Pilze darin kurz scharf anbraten. Spargel zugeben und alles unter Rühren 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten und schwenken.
Das Rezept für Rigatoni mit Spargeln und Mozzarella fühlt sich an wie Frühlingsferien in Italien. Geniesse diese besonders frische Pasta-Variation.
Pasta leicht und lecker! Bissfeste Rigatoni werden mit Streifen vom grünen Spargel und Würfeln aus feinem Thunfischfilet serviert. Dazu Rucola und gutes Olivenöl. Guten Appetit!
Den Spargel putzen und in Scheiben schneiden, wobei einige Spitzen zum Garnieren ganz bleiben sollten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die ganzen Knoblauchzehen anbraten. Den Spargel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten dünsten lassen, ab und zu ein wenig Brühe hinzufügen. Wenn der Spargel zart ist, den Knoblauch und die ganzen Spitzen entfernen.
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