Cordon bleu einmal anders – mit diesem Rezept zaubern Sie eine köstliche Abwechslung. 4 Schb Leberkäse 4 Schb Schinken 2 Schb Käse 1 Tasse Mehl 2 Stk Eier 1 Tasse Brösel 2 Schuss Öl Benötigte Küchenutensilien 30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min.
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
Im Original wird das mit Käse und Schinken gefüllte Schnitzel mit Kalbfleisch zubereitet. Aber es schmeckt mindestens so gut mit Pouletbrüstchen zubereitet, die in der Regel saftiger bleiben als Kalbfleisch. Für die Füllung haben wir Raclettekäse verwendet, von dem man ja oft einen Vorrat im Kühlschrank hat.
Es gibt manche Gerichte, die einen direkt zurück in die Kindheit versetzen. Cordon Bleu ist für mich so eins. Deutsche Küche hat meine kindliche Foodie-Laufbahn nämlich sehr geprägt – so gab es diese herrlich deftigen Fleischtaschen ab und zu im Hort oder auch öfters zu Hause bei anderen Freund*innen.
Mit diesem Rezept gelingt dir der Schweizer-Beizen-Klassiker in Originalform. Keine Variationen, keine Extras – nur Kalbsplätzli, Hinterschinken, Gruyère und Paniermehl. Cordon bleu eben!
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