Rezept für Vier-Käse-Tortelloni in Kresseschaum. Jetzt nachkochen/ nachbacken oder von weiteren köstlichen Rezepten von und mit Mondamin inspirieren lassen!
1. Crêpes mit Frischkäse bestreichen, mit Lachstranchen belegen, mit Schnittlauch bestreuen und satt einrollen, kühl stellen. 2. Rahm und Kresse aufkochen, Gelatine einweichen, im Rahm aufl ösen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, durch ein Sieb passieren. Kresse-Rahm in einen Rahmbläser füllen, diesen mit zwei Patronen befüllen, gut schütteln. 3.
Riesling Pfalz trocken Braun Helles Zitronengelb, offene Aromatik von gelben Früchten, Aprikosen und Honig, am Gaumen dichte Frucht, hohe, gut eingebundene Säure, Schmelz von reifer Frucht, langer Abgang.
Die Hälfte der Schalotten in 1 EL Butter glasig dünsten, mit dem Weißwein ablöschen, mit dem Kalbs Fond auffüllen und um die Hälfte reduzieren lassen. Die Kartoffelstifte im Gemüse Fond 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Ob als Vorspeise, Zwischengang oder einfach Gaumenfreude – vegane Flans sind leicht zuzubereiten und eine tolle Abwechslung auf dem veganen Speiseplan. Sie schmecken übrigens warm wie kalt. Eigentlich ist ein Flan die niederländische Variante des ursprünglich aus England stammenden Puddings. In den Niederlanden einfach nur „Vla” genannt, ist das „Original” zuckrig-süß, karamellig und voll mit […]
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