Ribollita ist eine toskanische Gemüsesuppe mit Schwarzkohl und Bohnen. Es ist ein sattmachender leckerer Gemüseeintopf, der entsprechend der Jahreszeit ans saisonale Angebot angepasst wird und durchaus auch mit anderem Kohl- und Blattgemüse auf den Tisch kommt. Ganz klassisch wird die Ribollita in der Toskana mit Schwarzkohl gekocht.
Ribollita – Toskanische Bauernsuppe Die Ribollita ist ein italienischer Eintopf, der der Bauernküche der Toskana entstammt. Wortwörtlich übersetzt bedeutet es etwa so viel wie „aufgewärmt” und eines ist sicher: dieses Gericht wärmt nicht nur den Magen, sondern auch die Seele! Zur Vorbereitung würfeln Sie eine große Zwiebeln und Knoblauch klein.
Eintöpfe und dicke Suppen haben bei uns mittlerweile schon Tradition. Das liegt bestimmt auch daran, dass ich ein wahrer Suppenkasper bin. Am Wochenende beim Skifahren zum Beispiel konnte ich dem Wiener Schnitzel und auch dem Käsekuchen problemlos widerstehen, und habe mir eine sämige Kartoffelsuppe mit Lauchzwiebelringen bestellt. Himmlisch!
Noch mehr Lieblingsrezepte: 1. Bohnen am besten über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren schälen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Porree und Sellerie putzen, waschen und kleinschneiden. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Chilischote längs einritzen, entkernen, fein hacken.
Sagt dir Ribollita was? Falls nein, musst du diese einfache, aber genial-leckere toskanische Gemüsesuppe mit wenigen guten Zutaten unbedingt ausprobieren! In unsere Ribollita wandern Schwarzkohl und Fenchel, je nach Lust und Laune und Saison kannst du aber auch dein Lieblingsgemüse hineinpacken 💚🥦
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