Die Kartoffeln schälen und die runden Enden abschneiden, sodass sie eine Zylinderform bekommen. Butter und Öl in einer Pfanne auslassen. Darin die Kartoffeln bei hoher Hitze von beiden Seiten je 2-3 Minuten anbraten. Danach die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und nach Belieben salzen.
Sie haben Lust auf etwas Neues als Beilage zu Ihren Hauptgerichten? Pommes, Salzkartoffeln und Püree haben ausgedient? Fondant-Kartoffeln, auch Schmelzkartoffeln genannt, sind ein köstlicher Begleiter zu Braten, Steak, Gemüse und festlichen Gerichten. Die Kartoffeln in Zylinderform werden in Gemüsebrühe und Butter im Ofen gar gekocht und mit Schnittlauch und Petersilie bestreut.
Es braucht nicht viel, damit die Kartoffeln gelingen. Die Zutaten: festkochende Kartoffeln, Butter und evtl. etwas Paniermehl. Das schwierigste ist, den Kartoffeln die feinen Lamellen zu verpassen – ohne sie komplett durchzuschneiden. Der Trick: Die Kartoffeln längs zwischen zwei Essstäbchen oder zwei Kochkellen aus Holz legen, dann mit einem scharfen, längeren Messer in Millimeter-Abständen einschneiden – runter bis zu den Holzstielen.
This post is also available in: Diese knusprig gebackenen Fächerkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin sind die perfekte Beilage für ein gesundes Mittag- oder Abendessen! Die Ofen-Kartoffeln sind von außen knusprig, von innen weich und schmecken einfach unglaublich köstlich! Dieses Rezept ist eigentlich schon sehr alt, aber weil es eines meiner Lieblingsrezepte ist, kommt hier der aktualisierte Beitrag mit neuen Kartoffel-Bildern!
Das Comeback eines schwedischen Erfolgsrezepts können Sie jetzt mit unseren Fächerkartoffeln – in Schweden Hasselbackpotatis genannt – bei sich zu Hause miterleben. Die Kartoffeln heißen so, weil in den 1950er Jahren das Hotel Hasselback in Stockholm darauf kam, Kartoffeln fächerartig einzuschneiden und im Ofen zu backen.
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