Der Kohl wird in dünne Streifen geschnitten und mit Fleisch, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Lorbeerblättern gekocht. Diese Pfanne wird normalerweise mit Senf- oder Meerrettichsauce serviert, kann aber auch mit Tomatensauce oder Sauerrahm gegessen werden.
Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch & Kartoffeln | Rezept
War dein Spitzkohl wieder frech im Einkaufskorb? Dann hat er es nicht anders verdient… hau ihn in die Pfanne! Mit Kartoffeln, Rinderhack und Crème fraîche wird deine cremige Spitzkohlpfanne zum absoluten Soulfood. Das beste am Spitzkohl sind seine zarten Blätter und das milde Aroma, mit dem er auch Kohlskeptiker schnell auf seine Seite holt.
Der Kohl wird fein gehackt und mit Speckwürfeln in der Pfanne gegart. Die Kartoffeln werden dann hinzugefügt und gekocht, bis sie weich sind.
Zutaten:
– 1/2 Kopf Spitzkohl, fein gehackt
– 2 Esslöffel Öl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 1 große Karotte, gerieben oder fein gerieben
– 1 große Kartoffel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
– 500 g Hackfleisch (Lamm) oder Schweinehack (jedes Fleisch geht)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
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