Die Agnolotti sind mit einer reichhaltigen und cremigen Mischung aus Geflügel und Kräutern gefüllt und werden dann mit einer grosszügigen Portion Trüffel gekrönt. Der Geruch der Trüffel beim Kochen ist wirklich himmlisch, und der Geschmack ist unvergleichlich. Die Trüffel verleihen dem Geflügel und den Kräutern ein einzigartiges Aroma, und die Sahnesauce sorgt für eine luxuriöse Fülle. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Parmesankäse darüber streuen.
Für den Nudelteig Grieß, Mehl, Eier und 1 Prise Salz in einer Schüssel verkneten. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Teig mit etwas Grieß bestreuen und in einer mit Klarsichtfolie abgedeckten Schale 1 Stunde ruhen lassen.
Agnolotti sind kleine, quadratische Nudeln, die aus der Region Piemont in Italien stammen. Sie sind in der Regel mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und werden in einer reichhaltigen Saucee serviert. AIn getrockneter Form werden sie in der Regel als gefüllte Ravioli-Nudeln verkauft. Der Name “Agnolotti” leitet sich vom italienischen Wort für “Lämmchen” ab, da die Form der Nudeln an ein kleines Lamm erinnert. Eine weitere interessante Tatsache über Agnolotti ist, dass sie häufig zu besonderen Anlässen wie Ostern oder Weihnachten serviert werden.
Weißer Trüffel ist eine Delikatesse! In diesem Rezept wird er zu selbstgemachten Agnolotti alla Robiola gereicht – ein italienischer Klassiker !
Die Pasta ist in der italienischen Region Piemont beliebt, wo sie traditionell mit einer Butter-Salbei-Sauce serviert wird. Man kann aber auch kreativ werden und sie mit verschiedenen Soßen wie Pesto, Bolognese oder sogar einer cremigen Pilzsauce servieren.
Ravioli mit Eigelb und Trüffeln ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Ravioli. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!
Ravioli mit Trüffel-Mandel und Zitrone-Frischkäse-Füllung und Fenchelgemüse
Happy Birthday meinen lieben Foodsistas!! So schnell ging das Jahr herum, ich kann mich noch gut daran erinnern, wie wir uns letztes Jahr kennengelernt haben und ich direkt zu eurem 2. Bloggeburtstag eingeladen war.
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