Das Fleischbällchen-Tomaten-Carpaccio ist ein beliebtes Gericht in Italien. Es besteht aus rohem Rindfleisch, das mit Semmelbröseln, Eiern und Parmesankäse gekocht wird. Die Fleischbällchen werden dann auf einem Bett aus Tomaten-Carpaccio serviert, das aus rohen Tomaten besteht, die in dünne Scheiben geschnitten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer geworfen werden.
Das Fleischbällchen-Tomaten-Carpaccio wurde von Küchenchef Gualtiero Marchesi in den 1950er Jahren in seinem Restaurant „La Carpaccio“ in Mailand erfunden.
Hackbällchen auf Tomaten-Carpaccio
Gewürze und Kräuter in diesen nahrhaften Bällchen bringen nicht nur den guten Geschmack, sondern liefern auch feine Aromen und wertvolle Bittersto …
Die Fleischbällchen werden aus einer Mischung aus Hackfleisch, Semmelbröseln, Milch, Eiern und Gewürzen hergestellt. Anschließend werden sie in Butter und Olivenöl frittiert. Das Tomatencarpaccio wird hergestellt, indem die Tomaten in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl und Salz geschichtet werden.
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