Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle ist eine köstliche Vorspeise, die die Geschmacksknospen verführen wird. Der Meerrettich verleiht der Suppe einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Schärfe, während die geräucherte Forelle mit ihrer zarten Textur und ihrem rauchigen, salzigen Geschmack für ein ausgewogenes Duo sorgt.
Leichter Suppengenuss “in Kalt”. Außerdem lässt sich die Meerrettichcreme wunderbar vorbereiten – und erspart Gastgebern somit jede Menge Stress.
Die Suppe selbst ist einfach zuzubereiten, und die Zutaten vereinen sich zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis. Der Meerrettich wird gerieben und mit Sahne, Butter und Muskatnuss vermengt, um eine reichhaltige und cremige Basis zu schaffen. Anschliessend wird die geräucherte Forelle in den Topf gegeben und so lange gekocht, bis der Fisch durch ist. Das Ergebnis ist eine luxuriöse und schmackhafte Suppe, die die Geschmacksknospen verwöhnt.
Wacholder mit Pfeffer fein mörsern. Zwiebel pellen und quer in dünne Ringe schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe mit Zucker zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten bissfest garen. Salzen und mit Essig mischen. Brunnenkresseblätter von den Stielen zupfen. Die Haut der Forellenfilets ablösen und beiseitestellen.
Servieren Sie die Suppe mit warmem Brot oder Croutons und genießen Sie sie!
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Nimm die Forellenfilets aus dem Kühlschrank und entferne die Verpackung. Stelle sie beiseite, damit sie schon mal Raumtemperatur annehmen und ihr Aroma entfalten können. Pelle die Zwiebeln und würfle sie fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
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