Verschiedene Gemüse der Saison sind traditionell die wichtigsten Zutaten für eine Minestrone. Dazu zählen Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Bohnen und Petersilie. Alternativ können auch noch Brokkoli, Zucchini, Spinat, Kürbis, Blumenkohl, Fenchel, Kichererbsen oder Linsen hinzugegeben werden. Von Region zu Region unterschiedlich werden noch Reis, Nudeln oder geröstete Weißbrotscheiben hinzugegeben. Serviert wird die Suppe mit fein geriebenem Parmesan.
Die italienische Minestrone ist ein echter Klassiker. Bei uns würde man sie auch als Eintopf bezeichnen, da viel Gemüse aber auch Nudeln in den Suppentopf wandern. Das praktische an einer Minestrone: Hier kannst du verschiedenste Gemüsereste einfach und schnell verarbeiten. Denn du musst dich bei den Zutaten nicht eins zu eins an die Liste halten.
Liebe Freunde des guten Geschmacks, Schnee, Eis und minus zehn Grad – da ist doch eine wärmende Suppe genau das Richtige, oder? Besonders gerne esse ich da eine schmackhafte Minestrone.
Im Moment spielt das Wetter ja nicht wirklich mit. Aprilwetter im Mai…tststs… Einmal ist es warm, dann regnet oder schneit es. Klamottentechnisch eine absolute Katastrophe also. Aber eben nicht nur die Frage was ziehe ich an, stellt sich mir im Moment oft, sondern auch was ich denn kochen kann.
Minestrone, das klingt schon nach Italien! Wer kennt sie nicht, denn auf der ganzen Welt ist dieses Gericht fast so bekannt wie Spaghetti oder Pizza. Diese nahrhafte und gesunde Suppe wird je nach Geschmack, Jahreszeit und Saison mit abwechselndem Gemüse gemacht – z.B. mit grünen Bohnen, Wirsing, Lauch, Erbsen, Staudensellerie und Karotten.
Eine beinahe universell geteilte Erinnerung ist wohl die Enttäuschung, nach der Schule nach Hause zu kommen und die grausame Entdeckung zu machen, dass es Gemüsesuppe zum Mittagessen geben wird. Die einzige Ausnahme für mich: Minestrone. Denn mit einem Haufen Parmesan und Olivenöl schmeckt mir bis heute alles gut.
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