Penne, Spiralen oder Rigatoni mit einer köstlichen, sizilianischen Sauce aus Auberginen und Ricotta.
Pasta alla Norma. Das klingt schon so herrlich italienisch! Da denke ich an laue Sommernächte und an die Oper in Verona. Kein Wunder: Diese Pasta-Rezept ist nach der tragischen Oper – “Norma” – von Bellini benannt! Im Sommer 2004 fuhr ich zusammen mit meiner Mutter nach Verona.
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Dieses Pasta-Rezept gehört dringend in dein Kochbuch: Penne oder Spiralen mit einer herrlichen Sauce aus Auberginen und Ricotta. Schnell und einfach.
Bei so einer schnellen Sauce hast du noch Zeit übrig? Mit selbstgemachten Nudeln schmeckt unsere Pasta alla Norma gleich noch besser. Schau dich dazu doch in unserem Guide um und werde zum Nudelexperten. Zu Pasta alla Norma passen kurze Nudelsorten wie Penne oder Maccheroni übrigens am besten – da sind sich auch die Italiener einig.
Pasta alla norma – Ein sizilianischer Traum Benannt nach der gleichnamigen Oper „Norma” von Guiseppe Bellini, ist dieses Gericht ein wahrer Klassiker der sizilianischen Küche. Auberginen findet man in unzähligen Rezepten der süditalienischen Küche. Die Besonderheit dieses Gerichts ist der typische Schafskäse „Ricotta salata” den man normalerweise dafür benutzt.
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