Hühnersuppe, getrocknete Steinpilze und Lorbeerblätter in den Topf geben und zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die kochend heiße Flüssigkeit einrieseln lassen, alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen. Temperatur verringern, sodass die Polenta knapp unter dem Siedepunkt bleibt und nur gelegentlich Blasen wirft.
Anstelle der Pilze Zucchettischeiben verwenden. Diese mit einer Gabel mehrmals einstechen damit sie eine Marinade, z. B. aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale und wenig- saft, sowie Salz und Pfeffer besser aufnehmen.
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
Das gesalzene Wasser aufkochen. Den Maisgrieß langsam, unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Unter mehrmaligem Umrühren die Masse ca. 35 Minuten weiter kochen, bis sie dickbreiig ist und sich vom Boden löst. Die fertig gekochte Polenta auf einen Teller stürzen. Die Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden und in Öl mit 2 Knoblauchzehen dünsten.
Eine äußerst delikate Beilage ist diese Steinpilzpolenta. Dieses herbstliche Beilagen – Rezept passt sehr gut zu Wildgerichten. 1 EL Öl 0.5 l Wasser 1 EL Butter 150 g Polenta 1 Prise Salz 1 Msp Muskatnuss 80 g Schalotten 160 g Steinpilze 30 min. Gesamtzeit 30 min.
Polenta mit Steinpilzen – Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe – Knorr Deutschland
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