Perfekte Spareribs sind butterzart, würzig und aussen so richtig schön klebrig. Ziel ist, dass du dir nach dem Essen garantiert die Finger waschen musst. Hier ein Grundrezept für feine Schweins-Rippli aus dem Ofen.
Spareribs grillen ist der heilige Gral der Barbecue-Kultur. Zusammen mit Pulled Pork und Beef Brisket bilden sie die heilige Trinität des „ Southern BBQ”. Und dieser Vergleich ist nicht mal so abwegig. Liegen Rippchen auf dem Rost, steht meist eine ganze Schar von hungrigen Menschen um den Grill herum.
Egal ob Sommer oder Winter – grillen geht einfach immer. Darum warten wir auch nicht auf gutes Wetter, sondern starten direkt mit einem kleinen Wochenendprojekt am Smoker. Unser heutiger Hauptdarsteller gehört neben Pulled Pork und Beef Brisket zur Holy Trinity des amerikanischen Barbecue. Wir zeigen euch die drei entscheidenden Phasen auf dem Weg zu meisterhaften Spareribs.
Die Marinade passt auch zu Gemüse (z. B. Auberginen, Zucchetti). Grosse Hitze (ab 220-280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180-220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
3-2-1 Ribs ist die wohl beliebteste Spare Ribs Variante in Deutschland. Mit diesem Rezept zeige ich euch, worauf es bei 3-2-1 Ribs ankommt und wie sie garantiert perfekt gelingen. 3-2-1 steht für drei Phasen und deren Dauer in Stunden. Insgesamt dauern 3-2-1 Ribs also 6 Stunden.
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Ideen für Millefeuille1. Süßer Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Vanillecreme und Schlagsahne. Toppen Sie das Ganze mit einer Schicht aus frischen Beeren oder Früchten Ihrer Wahl und bestäuben Sie es mit Puderzucker. 2. Herzhaftes Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Tomatensauce, Mozzarella-Käse und frischem Basilikum. Backen Sie es im Ofen, bis der Käse geschmolzen und der Blätterteig knusprig ist. 3. Schokoladen-Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Schokoladencreme und gehackten Schokoladenstückchen. Toppen Sie das Ganze mit einer Schicht aus Schokoladenglasur und raspeln Sie noch ein wenig Schokolade darüber. 4. Lachs-Millefeuille: Schichten Sie gebutterte Blätterteig-Scheiben mit einer Quark-Käse-Creme und geräuchertem Lachs. Toppen Sie das Ganze mit einer Schicht aus knackigem Rucola und ein paar Spritzern Zitronensaft. Fresh flowers and expert instructions to arrange them delivered monthly 5. Apfel-Millefeuille: Schneiden Sie Äpfel in dünne Scheiben und schichten Sie diese auf gebuttertem Blätterteig. Bestreuen Sie das Ganze mit Zimt und Zucker und…
Lachscreme für AperoCornets mit LachscremeZubereitung ca. 50 Min. Für die Cornets je 3 EL Parmesan in beschichteter Bratpfanne als ca. 12 cm grosser Kreis ausstreuen. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten, mit Holzspachtel lösen und über Cornetform legen. Auskühlen lassen und sorgfältig wegziehen. So weiterfahren, bis 12 Cornets gebacken sind. 50 g Lachs für Garnitur beiseite legen. Lachscreme in Blätterteig mit Zitronen-Risotto30 g Zwiebel, halbiert 1 Knoblauchzehe 10 g Butter 50 g Sahne 250 g Kräuterfrischkäse 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 Stängel Dill, abgezupft 10 - 20 g Zitronensaft, frisch gepresst (optional) 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken 150 g Räucherlachs, in Stücken 1 Packung Blätterteig (275 g) 1 Eigelb, verquirlt 50 g Parmesan, in Stücken 50 g Zwiebel, halbiert 40 g Butter, in Stücken 10 g Olivenöl 320 g Risottoreis (z.B. Crostini mit LachscremeDiese frische und leichte Komposition aus Lachs, Frischkäse und Dill auf knusprigem Ciabatta-Brot lässt unsere…
Zarte Ricotta-RavioliPasta an Erbsen-Ricotta-Sauce mit SpeckSchön cremig wird dieses schnell und einfach zubereitete schmackhafte Pasta-Gericht mit Speck, weil ein Teil der Erbsen mit Ricotta püriert wird. Erbsli-Ricotta-Ravioli auf GemüseragoutZutaten Zubereitung 1 Gemüseragout: Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebel 3-5 Minuten anbraten, Pilze und Lauch beigeben, 3-5 Minuten weiterbraten, würzen. Wein und Wasser beigeben, Gemüse zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich köcheln. 2 Ravioli: Butter erwärmen, Schalotte andämpfen, Erbsli dazugeben, zugedeckt 3-5 Minuten dämpfen, in einem Messbecher pürieren, auskühlen. Pasta con Piselli, Ricotta e Menta - FalstaffNichts umschmeichelt süße, knackige Erbsen so gut wie cremiger Ricotta. Ein italienischer Frühlingsklassiker! Ricotta-Ravioli mit Zuckerschoten Rezept | LECKERNoch mehr Lieblingsrezepte: 1. Mehl, Eier, Öl, 1 EL lauwarmes Wasser und 1/2 TL Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer glatten Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen 2. Erbsen in einer Schüssel auftauen lassen.…
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