Die aussergewöhnliche Farbe der Pasta al Nero stammt von Tintenfischtinte, was diesen feinen Nudeln mit Weizenkeimöl ihre besondere Note verleiht. Die Linguine al Nero passt insbesondere zu Meresfrüchten und Fischgerichten und harmoniert perfekt mit Olivenöl mit Zitrone.
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Bei italienischen Gerichten mit Pasta gilt immer: Paste “al dente”, also bissfest kochen. In Italien werden die Nudeln nach dem Abkochen meist beim Kochen mit der Soße vermengt und dadurch noch ein Tick weicher.
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Mhmmm… oh wie lecker! Ich kann es ja selbst kaum glauben. Ich dachte ich wage mich mal an ein Experiment und koche eine Nudelsoße mit Haselnüssen. Ihr fragt euch jetzt sicherlich warum?! Nun ja, mein Papa hat in seinem Garten einen Haselnusstrauch – mag aber eigentlich keine Haselnüsse.
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