Brasato al Barolo: Rindfleisch zum Schmoren, Barolo, Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Zimtstangen, Gewürznelken, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Thymian, ersatzweise 1 Tl getrocknete Thymianblättchen, Butter, Olivenöl, Salz
Heute möchte ich meiner Liebe zum Piemont Ausdruck verleihen. Wenn ich an die Weinregion in Norditalien denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen – die hohe Dichte an kulinarisch hochstehenden Restaurants ist beeindruckend. Und ein sehr bekanntes Gericht, das selten auf einer Speisekarte fehlt, ist der Brasato Barolo.
Mal einen Bräter geschenkt bekommen und keine Ahnung, was du damit anstellen sollst? Dann probier doch mal diesen würzigen italienischen Rinderschmorbraten!
Ihr Lieben, ihr findet hier auf dem Blog ja größtenteils eher schnelle Gerichte, die man auch gut nach Feierabend zubereiten kann. Aber für manche Rezepte braucht es dann doch etwas mehr Zeit. Das bedeutet nicht unbedingt, dass die Gerichte dann kompliziert sind. Sondern dass es für die Zubereitung etwas Geduld braucht.
Brasà al bareul heißt dieser Rinderbraten im Dialekt des Piemont. Er zergeht auf der Zunge wie sein Name und schmeckt einfach großartig. Das liegt auch an den Zutaten: Nehmen Sie also von allem nur das Beste! Springe zum Rezept Kleine Fleischkunde Das in Barolo geschmorte Rindfleisch ist ein Klassiker der piemontesischen Küche und ganz einfach nachzukochen.
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