1. Gebackene Makrele mit Lauch: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie Makrelenfilets in eine ofenfeste Form und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Legen Sie nun Lauchringe und Knoblauchzehen auf die Filets, würzen Sie diese mit Olivenöl und etwas Thymian und Rosmarin. Backen Sie die Makrelen ungefähr 20 Minuten lang, bis sie gar und goldbraun sind.
2. Gebratene Makrele mit Lauch und Kartoffeln: Schneiden Sie Makrelenfilets in Streifen und würzen Sie diese mit Salz, Pfeffer und Paprika. Braten Sie sie dann in einer Pfanne mit Olivenöl an, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und fügen Sie in derselben Pfanne gehackten Lauch und Kartoffelwürfel hinzu. Braten Sie die Gewürze an, bis der Lauch weich und die Kartoffeln gar sind. Fügen Sie die Makrelenfilets wieder hinzu und braten Sie diese auf mittlerer Hitze kurz mit.
3. Makrelen-Rosetten mit Lauch: Schneiden Sie Makrelenfilets in dünne Streifen und formen Sie diese zu kleinen Rosetten. Braten Sie diese in einer Pfanne mit Olivenöl auf höherer Hitze an, bis sie außen goldbraun und innen gar sind. Fügen Sie dann Lauchringe hinzu und würzen Sie das Ganze mit Paprika, Knoblauch und Fischgewürz. Braten Sie die Gewürze an, bis der Lauch weich ist und servieren Sie dann die Makrelen-Rosetten auf dem Lauchbett.
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