Das Gericht ist einfach und elegant, aber auch sehr reichhaltig und dekadent. Es wird hergestellt, indem Entenbrüste mit Mehl, Salz, Pfeffer und Gewürzen überzogen werden, bevor sie knusprig goldbraun gebraten werden. Das Fleisch wird dann beiseite gestellt, bevor die Orangensauce aus Schalotten, Knoblauch, Butter, Zucker und Orangensaft hergestellt wird. Die Sauce wird dann gekocht, bis sie eindickt, bevor sie über die knusprig gebratenen Entenbrüste gegossen wird. Dieses Gericht kann mit Reispilaf oder Kartoffelpüree für eine komplette Mahlzeit serviert werden.
Oben knusprig, innen saftig-rosa: Entenbrust mit Orangensoße ist ein Klassiker und das aus gutem Grund! Sie passt zu Weihnachten, aber auch zu jedem anderen Anlass. Probiere unser Rezept gleich mal aus. Unsere Ente mit Orangensauce (auch Ente al Orange) machst du mit frischen Orangen und am besten hochwertiger Entenbrust (zum Beispiel von der Barbarie-Ente, deren Fleisch als besonders zart und geschmackvoll gilt).
Die zarte Entenbrust wird mit einer feinen Orangensauce serviert, die mit Honig, Butter und frischen Orangen gekocht wurde. Die Sauce hat eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen, die Lust auf mehr machen.
Zutaten:
– 4 Entenbrüste
– 2 Orangen (Schale und Saft)
– 1 Zwiebel (gewürfelt)
– 2 EL Zucker
– 1/4 Tasse Weißweinessig oder Balsamico-Essig
– 3 EL brauner Zucker
– 2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
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