1. Pilze rüsten, je nach Belieben halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden, so dass alle Pilzstücke gleich gross sind. 2. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze andünsten. Mit Cognac ablöschen und in eine Schüssel geben. Mehl in die Pfanne streuen, kurz anrösten, mit Wein ablöschen und etwas köcheln lassen.
Gemischte Pilze wie Kräuterseitlinge, weisse und braune Champignons sorgen für das Duft- und Geschmacksbouquet. Die Pilzsauce schmeckt z. B. zu Omelette.
Diese cremige Pilzsauce schmeckt zu Nudeln oder Spätzle prima, begleitet aber auch ein feines Schnitzel natur.
This post is also available in: Cremige Champignon-Rahm-Sauce mit Pasta (ohne Sahne) – Dieses köstliche vegane Stroganoff Rezept ist super einfach zuzubereiten und in nur 20 Minuten fertig! Es ist gesund, milchfrei und gelingt auch glutenfrei sowie nussfrei! Serviere diese vegane Pilz-Rahmsauce mit Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder anderen Beilagen.
Ohne superfeine Sauce keine Spätzli oder Knöpfli, lautet meine Devise. Darum gibt’s meineSpätzlipfanne mit einem vegetarischen Pilzrahm-Traumsösseli, darüber kommen gebrateneZwiebelringe, die mit ihrer Süsse dem Ganzen das Tüpfli auf dem i verleihen.
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