Min. – Personen 1Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Lachs von der Haut befreien und beiseite stellen. Einen Grill für hohe indirekte Hitze vorbereiten. 2Eine gusseiserne Pfanne aufheizen und Schalotten und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. 3Den Spinat hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren mit anschwitzen.
Salmon Wellington mit Lachs, Krabben und Brunnenkresse an Blattspinat ||2 Lachsfilets à 500 g, gehäutet ||50 g Krabbenfleisch ||30 g Crème fraîche ||30 g Brunnenkresse ||5 g frischer Dill ||30 g Frischkäse ||Meersalz und zerstoßener schwarzer Pfeffer ||Saft und Abrieb von ½ Zitrone ||4 Filoteigplatten ||1 Ei, leicht aufgeschlagen,Für den Rahmspinat:||30 g Butter ||1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt ||1 TL Knoblauch, gepresst||400 ml Milch ||30 g Mehl ||1 TL Muskat, gemahlen||400 g Spinat
Dieses Rezept verlangt Lachs anstelle von Rind, wie es in der klassischen britischen Variante vorkommt. Serviert mit einer cremigen Pilzsauce, ist dieses Gericht perfekt für kühle Nächte.
Ob schnell in der Mittagspause zubereitet oder als vollmundiges Gericht zum Abendessen: Unser Lachs im Teigmantel ist die perfekte Kombi an gutem Geschmack und raffinierter Konsistenz! Dank des saftigen Spinat und dem cremigen Reis mit Käse macht dich dieser Lachs im Teigmantel satt, ohne dass du danach ins Food-Koma fällst.
Lachsfilet im Blätterteig: Blätterteig, Eigelb, Schlagsahne, glatte Petersilie, Lachsfilets, Salz, Pfeffer
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