1. Knoblauchcremesuppe
– 500g Kartoffeln
– 3 Zwiebeln
– 10 Knoblauchzehen
– 750ml Gemüsebrühe
– 150ml Sahne
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
– Petersilie zum Garnieren
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Sahne hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie garnieren.
2. Knoblauch-Tomatensuppe
– 750g Tomaten
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1 EL Tomatenmark
– 750ml Gemüsebrühe
– 1 TL Thymian
– Salz, Pfeffer
– Olivenöl
Tomaten waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenstücke und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Thymian hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.
3. Knoblauch-Gemüsesuppe
– 1 Zucchini
– 1 Karotte
– 1 Paprika
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 750ml Gemüsebrühe
– 1 TL Rosmarin
– Salz, Pfeffer
Zucchini, Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Rosmarin hinzufügen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.
4. Knoblauch-Käse-Suppe
– 500ml Milch
– 250ml Gemüsebrühe
– 200g Gouda
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 2 EL Mehl
– 2 EL Butter
– Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln und Knoblauch hacken. In einem Topf Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Gouda reiben und in die Suppe geben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Knoblauch-Hähnchensuppe
– 3 Hähnchenfilets
– 3 Möhren
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 1,5 Liter Hühnerbrühe
– 1 TL Thymian
– Salz, Pfeffer
Filets würfeln, Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Hähnchenwürfel hinzufügen und kurz anbraten. Möhrenscheiben hinzugeben und mit Hühnerbrühe ablöschen. Thymian hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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