Zutaten für 4 Portionen: Für das Fleisch: 4 Rinderfilets (à 200 g) Meersalz Pfeffer Für das Gemüse: Zwiebel 1 kleine Knoblauchknolle 400 Möhren rote Paprika 1 EL gehackte Petersilie 2 EL Öl 1 EL Butter 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 Msp.
Zubereitungszeit: 2 Stunden Schwierigkeitsgrad: 2 von 5 Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor. Das Öl in einem großen Bräter auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Ente würzen und auf beiden Seiten gut anbraten. Herausheben, den größten Teil des Fettes abgießen (die Keulen lassen viel Fett das eignet sich herrlich für Braterdäpfel!).
Für gegrilltes Rinderfilet mit Bitterorangen-BBQ-Sauce zunächst für die BBQ-Sauce Zwiebel,… ✓ Kochdauer 30 bis 60 min ✓ Hobby-Koch ► ichkoche.at
Zubereitung Spargelsalat 1 Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. 2 Spargel in Salzwasser (10 g/Liter) mit dem Zucker 8 Minuten kochen. 3 Herausnehmen, eiskalt abschrecken und trocken tupfen. 4 Den Spargel leicht schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. 5 Die Eier in 5-6 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken und pellen.
Die Sauce aus Bitterorangenkonfitüre bildet einen reizvollen Kontrast zur Süsse der weissen Schoggimousse. Auch farblich ein bildschönes Dessert.
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