Condimento bianco ist eine Sauce aus Sahne, Butter und Essig. Die Sahne und Butter werden erhitzt, um eine Mehlschwitze zu machen, dann wird der Essig hinzugefügt. Es kann als Gewürz für grüne Bohnen mit Gorgonzola oder jedes andere Gemüsegericht verwendet werden.
Die Geschichte dieses Gewürzes reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als es erstmals in Frankreich als Sauce für grüne Bohnen verwendet wurde. Damals hieß es „Sauce Blanche“ (weiße Soße).
Die Sauce besteht aus Butter, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Die Bohnen werden in Essig, Salz und Pfeffer mariniert. Der Gorgonzola wird als Garnitur für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzugefügt.
Grüne Bohnen mit Gorgonzola und Walnüssen
Sommer ist Grüne-Bohnen-Zeit, und dieses Rezept etwas ganz Besonderes. Bohnen, Gorgonzola, Walnüsse und ein feiner Aceto Bianco harmonieren großartig miteinander. In Italien essen wir gedämpfte Bohnen meist als Beilage. Sie machen sich aber auch prima als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Wie anderes Gemüse auch, stammen die grünen Bohnen aus Mittel- bzw.
Dies ist ein Rezept für ein klassisches italienisches Gericht namens Condimento Bianco. Es wird aus grünen Bohnen, Gorgonzola und Weißwein hergestellt.
Zutaten:
-1 Pfund frische grüne Bohnen
-1/4 Tasse Weißwein
-1/2 Tasse Sahne
-1 EL. Olivenöl
-2 Knoblauchzehen, gehackt
-8 Unzen. Gorgonzola-Käse, zerbröselt (oder Blauschimmelkäse)
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