In vollen Zügen genießen, sich gesünder ernähren und gleichzeitig abnehmen mit unserem gesunden WW Rezept Entenragout mit Bandnudeln.
Zutaten Ente mit Pappardelle 250 g Pappardelle4 Stk. Entenkeulen2 Stk. Karotten2 Stk. Zwiebeln1/2 Stange Lauch1/2 Knolle Sellerie3 Zehen Knoblauch (zwei zum Schmoren, eine für die spätere Sauce)8 Stk. Sonnengetrocknete Tomaten2-3 l Geflügel- (oder Gemüse-) Brühe1/2 Bund BlattpetersilieSpeisestärkeAceto Balsamicobrauner ZuckerSalzschwarzer Pfeffer aus der MühleOlivenöl Wie mache ich Entenkeulen Das Wurzelgemüse schälen, putzen und grob schneiden.
Die Pappardelle mit Entenragout kommentierte eine Freundin, die zum Testessen des Gerichts eingeladen war, so: „Hätte ich ein italienisches Restaurant, dann würde dieses Gericht ganz oben auf der Speisekarte stehen.” Die Soßenbasis wird mit Fenchelsamen und Orangenschale ergänzt, was hervorragend zu der Ente passt.
Verpackung öffnen und in eine Pfanne geben, das Entenragout und ein wenig kaltgepresstes Olivenöl hinzufügen, gut vermengen und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ die geschlossene Verpackung 5 Minuten in 70 °C heißem Wasser erhitzen und anschließend die bereits heiße Soße hinzugeben. Mit einigen frischen Thymianblättern anrichten.
Wenn Eier, dann bitte von glücklichen Hühnern. Hühner wie jene im Garten von Vanessa Miles. Mitten in Sydney hat sie sich gemeinsam mit ihrem Mann ein gar nicht so kleines – genau genommen 150 Quadratmeter großes – Paradies erschaffen, inklusive eines Hauses mit Platz für 300 Kochbücher, zwei Gemüsegärten und eines Hühnerstalls.
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