Alle geschnittenen Zutaten (Kartoffeln, Matjes, Apfel, Zwiebel, Cornichons) zur Salatsoße geben. Die Petersilie vom Stiel abzupfen und grob hacken. Die Hälfte der gehackten Petersilie ebenfalls zur Soße geben und alles vorsichtig zu einem cremigen Salat verrühren. Kurz vor dem Servieren die andere Hälfte der Petersilie über den Salat streuen.
Roter Heringssalat war zu Omas Zeiten der Klassiker unter den Salaten. Obgleich die Gaumen heute verwöhnter denn je sind, darf der klassische Heringssalat aus Omas guter alter Zeit zu Silvester und auch zum Karneval (oder Fasching) nicht fehlen!
Der klassische Fastenzeit-Salat wird aus knackigen Äpfeln, sämigen Bohnen, Kartoffeln und eingelegtem Hering zubereitet. Gegessen wird …Einfach gut essen!
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Die Heringe klein schneiden, den ganzen oder nur Teile des Zwiebel fein hacken. In die Schüssel zu den übrigen Zutaten dazu geben. Mit je 2 Esslöffel Majonäse, Sauerrahm und Joghurt abmachen, einen Schuss Gurkerlwasser dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Dillspitzen abschmecken. Gut vermengen. Am besten schmeckt der Heringssalat, wenn er jetzt 2-6 Stunden durchziehen darf.
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