Genau wie Spaghetti greift man die Fettuccine locker mit der Gabelspitze auf und dreht sie so lange, bis sie sich um die Gabel gewickelt haben.
Kein Rahm. Kein Knoblauch. Kein Schinken. Bei Fettuccine Alfredo ist weniger mehr. Fettuccine Alfredo , Leute! Eines der beliebtesten Pasta-Rezepte überhaupt. Eine cremige Pasta … gibt’s ein comfortfoodigeres Comfort Food? Wohl kaum. Doch so ziemlich genau niemand kocht es richtig. In Nordamerika, wo “creamy alfredo” allgegenwärtig ist, schmeissen sie gerne Krevetten rein.
Keine krummen Dinger Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. Mehr erfahren Mehr erfahren Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen
Sie brauchen ein schnelles Rezept, das alle satt und glücklich macht? Die Fettuccine Alfredo sind ein Klassiker und ganz einfach – wenn man den Trick für die Soße kennt. Unsere Köchin Verena Lugert verrät ihn.
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Fettuccine nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Hähnchen abspülen, trocknen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch rundum 2 Minuten scharf anbraten. Knoblauch zufügen, kurz braten. Sahne und Brühe dazugießen, bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Wer hat die Nudeln jetzt erfunden, die Chinesen oder die Italiener? Wer auch immer das war, wir müssen ihr oder ihm wirklich dankbar sein. Mit der Kohlrabi-Rahm-Sauce sind sie auch noch gesund (extra gesundes Kohlgemüse) und eine zart-cremige Gaumenfreude. Buon appetito!
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