Das zarte, saftige Lammfleisch wird von einer knusprigen, goldgelben Kartoffelkruste umhüllt, die dem Gericht einen herrlichen Knusper verleiht. Die Geschmackskombination aus herzhaftem Lammfleisch, Kräutern und buttrigen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Servieren Sie dieses köstliche Gericht zusammen mit gebratenem Gemüse Ihrer Wahl und einem Glas Rotwein, und Ihre Gäste werden zufrieden sein.
Kochen sie mal wieder wie ein Profi und servieren Sie ein Lammrückenfilet im Kartoffelmantel. Ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnetes Rezept. Die Luxemburger Sterneköchin Lea Linster hat mit der Veröffentlichung dieses Rezepts einen grossen Coup gelandet: Sie wurde damit als erste Köchin überhaupt mit dem renommierten Bocuse d’Or ausgezeichnet.
Um die Kartoffelkruste besonders knusprig zu machen, können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen. So bleiben die Kartoffeln knusprig und lecker.
Zu Lea Linster kamen alle gern: amerikanische Hollywood-Stars, deutsche Fernsehmoderatoren, europäische Herrscherfamilien und natürlich wir. Lea Linster führt eins der besten Restaurants Europas, jetzt mit ihrem Sohn, kocht im Fernsehen und in aller Welt, reist, schreibt, tanzt – und sie kocht leidenschaftlich und mit sehr viel Freude.
Die Lammrücken-Stücke von überschüssigem Fett und Sehnen befreien. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln schälen, abspülen und grob raffeln. In 3 Portionen teilen. Petersilie abspülen und fein hacken. Jede Kartoffelportion in einer großen Pfanne (Ø 24 cm) im heißen Öl nur auf einer Seite braun braten.
Geflügel mit Kartoffelmantel ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Pute. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!
Jakobsmuscheln gut putzen. Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel zu langen, dünnen Spaghetti schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln mit den Kartoffelspaghetti umwickeln – wie ein Paket einpacken. In reichlich Erdnussöl von beiden Seiten ausbacken. Bohnen rüsten, im Salzwasser blanchieren, aus dem Wasser nehmen und sofort in Eiswasser abschrecken.
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