Mediterraner Nudelsalat mit Avocado-Joghurt-Dressing beinhaltet Nudeln, Spinat, Tomaten, Oliven und Feta. Dieses Gericht ist einfach und gesund zuzubereiten und es schmeckt fantastisch.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein BBQ oder Picknick. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, hat aber immer noch die mediterranen Aromen, die so köstlich sind. Das Avocado-Joghurt-Dressing besteht aus einer Avocado, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Paprika. Schmeckt richtig gut und ist auch noch richtig gesund.
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Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in einer Schüssel beiseite stellen. Die gehackte Petersilie, die Zwiebel und den Knoblauch in einer separaten Schüssel mischen, bevor die Tomate und die Paprika hinzugefügt werden. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu, bevor Sie die gekochten Nudeln durchrühren, und stellen Sie sicher, dass sie gut vermischt sind. Vor dem Servieren mit Avocado-Joghurt-Dressing mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entwickeln können.
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Zutaten:
-1 EL gemahlener Kreuzkümmel
-1 TL Paprikapulver
-1 TL getrockneter Oregano
-2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) -2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
-3/4 Tasse Naturjoghurt (Vollmilch, wenn Sie es finden können) -1/8 TL Salz oder nach Geschmack
-2 mehlige Kartoffeln, gekocht und in Würfel geschnitten (oder ½ Tasse Kartoffelpüree)
-2 Tassen gekochte Nudelschalen oder kleine Nudeln Ihrer Wahl. Obwohl es nicht notwendig ist, hilft es, dass alle Nudelstücke die gleiche Form und Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Sie können auch jede andere Art von kleinen Nudeln wie Ditalini, Ellenbogen, Farf verwenden
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