Das Wild ist zart und passt sehr gut zu der reichhaltigen Sahnesauce. Sie können es als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren und es wird Ihren Gästen sicher gefallen.
Das Rezept enthält Knoblauch, Thymian, Petersilie, Paprikaflocken und Schlagsahne; Die Rehmedaillons werden dann in der Pfanne angebraten, bevor die Sauce hinzugefügt wird. Das Fleisch wird etwa 15 Minuten in der Sauce gekocht, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgegart ist. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree, aber Sie können es auch ohne Beilagen als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.
Rehmedaillons mit Wildrahmsauce
Butterzart und perfekt gegart – schön, wenn einem das gelingt. In diesem Fall war es so 🙂 Sollte ich wieder einmal erwähnen, dass man Fleisch nie direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne haut? Warum? Weil kaltes Fleisch die Pfanne, bzw. den Fettstoff zu stark abkühlt.
Zutaten: Für die Rehmedaillons 4 Rehmedaillons, in 1 cm dicke Stücke geschnitten Salz und Pfeffer nach Bedarf Für die Sauce 1/2 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Rotweinessig 2 EL Cognac oder Weinbrand 1 Tasse Schlagsahne 3/4 Tasse Waldpilze, gewaschen und gehackt 2 Esslöffel Butter Salz und Pfeffer nach Bedarf.
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