Die Pilze werden zuerst sautiert und dann mit einer kleinen Törtchenhülle aus Mandelpaste und Haselnussmehl belegt, die mit einer Mischung aus frischem, Ricotta-ähnlichem Burrata-Käsequark und Zucchini-Pesto gefüllt ist.
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Eine Pilztarte wird mit einer Kruste aus Vollkornmehl, Salz und Joghurt hergestellt. Es wird dann mit Pilzscheiben und geriebenem Käse gefüllt. Die Füllung wird normalerweise mit einer Schicht geriebenem Käse bedeckt. Dieser Kuchen ohne Kruste kann als Vorspeise oder herzhaftes Dessert serviert werden.
Das Zucchini-Pesto muss vorher zubereitet werden, damit es servierfertig ist, wenn die Tarte fertig ist. Es besteht aus Olivenöl, Knoblauch, frischen Basilikumblättern, frischen Petersilienblättern, gehackten Walnüssen, Pinienkernen oder Cashewnüssen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Was Burrata mit der Sesamstraße zu tun hat & das Rezept für eine Sommer-Pilz-Tarte mit Burrata und Zucchini-Pesto || Cremig, cremiger, Burrata. So heißt es doch, oder? Ok, so heißt es nicht, zumindest nicht offiziell. Aber es ist eine Tatsache, dass dieser Käse einfach die Cremigkeit in Person, also in Käse, ist.
Zutaten:
-2 Blätterteigblätter
-1 Tasse zerkleinerter Mozzarella
-1 weißer oder Crimini-Pilz, in dünne Scheiben geschnitten
-1 Tasse gehackte Zucchini und/oder gelber Kürbis, leicht in Olivenöl sautiert und mit Salz und Pfeffer abschmecken
-2 Esslöffel Pesto (hausgemacht oder gekauft)
Pesto:
¼ Tasse fein gehackte Basilikumblätter, dicht gepackt
¼ Tasse fein geriebener Parmesankäse, dicht gepackt (je mehr Sie verwenden, desto aromatischer wird er) 3 Esslöffel Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gehackt (oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver) Meersalz zum Abschmecken Frischer gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
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