4 Personen | 60 Minuten Eine einfache, aber leckeren Vorspeise für die Festtafel gesucht? Dann sollte dieses Gebäck aus luftigem Teig zubereitet werden. Der schnell gemachte Brandteig wird in Form von Windbeuteln gespritzt und ist innerhalb von 15 Minuten gebacken. Danach mit dünnen Lachsstreifen und einer pikanten Frischkäsecreme angerichtet sind die Profiteroles nicht nur köstlich, sondern auch sehr schön anzusehen.
Profiteroles Wasser mit Butter und Salz aufkochen, Hitze reduzieren, Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen, Teig leicht abkühlen, Senf beigeben. Ei portionenweise mit den Knethaken des Handrührgerätes darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfliessen.
Die herzhaften Windbeutel mit Frischkäse-Füllung und Räucherlachs schmecken frisch und lecker. Ein perfektes Rezept fürs Sommerfest oder Picknick.
Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Windbeutel! Doch heute kommen die kleinen Brandteigbeutelchen in keiner süßen Variation auf den Ostertisch, sondern werden herzhaft mit einer Lachs Frischkäsecreme gefüllt. Schaut euch schnell das Rezept der Lachs Frischkäse Windbeutel an.
Pikante Käse-Windbeutel Rezepte: Leckere pikante Windbeutel mit einer Frischkäse-Schinkenfüllung als Snack. | Dr. Oetker
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